Старинное тушеное мясо говядины | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 ½ фунта бескостного говяжьего мяса, нарезанного на 1-дюймовые кубики
2 столовые ложки растительного масла
4 стакана воды
1 большой лук, нарезанный
2 зубчика чеснока, рубленый
2 столовых ложки вустерширского соуса
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки паприки
Pepper чайная ложка перца
1 лавровый лист
⅛ чайная ложка молотого душистого перца
6 средних морковок, нарезанных на 3/4-дюймовые куски
1 фунт маленьких белых луковиц, очищенных и разделенных пополам
4 средних картофеля, нарезанных на 1-дюймовые куски
½ стакана холодной воды
¼ чашка муки общего назначения
Подрезанная свежая петрушка (по желанию)

Направления

Шаг 1
В большой кастрюле сварите все мясо сразу в горячем масле на среднем огне в течение 15-20 минут или до коричневого цвета, периодически помешивая. Слейте лишний жир. Добавьте 4 стакана воды, нарезанный лук, чеснок, вустерширский соус, лимонный сок, сахар, соль, паприку, перец, лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 2 часа, периодически помешивая.
Шаг 2
Добавьте морковь, половинки лука и картофель. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варите на медленном огне около 30 минут или пока мясо и овощи не станут мягкими. Откажитесь от лаврового листа.
Шаг 3
В банке с завинчивающейся крышкой встряхните вместе 1/2 стакана холодной воды и муки, пока не смешаетесь Перемешать в рагу. Готовьте и перемешивайте до загустения и образования пузырьков; готовить еще 1 минуту. Приправить по вкусу солью и перцем. При желании посыпьте каждую порцию петрушкой. Делает 6 порций.