Оливковая курица | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 ½ - 3 фунта мясных кусочков курицы (грудки, бедра и голени)
1 средняя луковица, мелко нарезанная
1 столовая ложка оливкового масла или растительного масла
1 маленькая морковь, мелко нарезанная
2 - 3 столовых ложки нарезанной итальянской или петрушки вьющихся листьев
2 зубчика чеснока, рубленый
1 чайная ложка сушеного шалфея, измельченного
Pepper чайная ложка перца
½ стакана куриного бульона
½ чашки сухого белого вина
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка холодной воды
Ripe спелые оливки без косточек или итальянские черные оливки в рассоле
⅓ нарезанные кубиками зеленые оливки

Направления

Шаг 1
Кожа куриная. В большой сковороде готовьте курицу в горячем масле на среднем огне в течение 10–15 минут или до тех пор, пока курица не подрумянится, и не станет равномерно коричневой. Удалить курицу; отложить в сторону.
Шаг 2
Добавьте лук, морковь, петрушку, чеснок, шалфей и перец в сковороду; варить от 4 до 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте куриный бульон, вино и томатную пасту. Верните курицу в сковороду. Ложка соусом из курицы. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Снимите крышку; готовить еще 5-10 минут или пока курица не станет нежной и не розовой. Удалить курицу из сковороды; согреться
Шаг 3
Для соуса снимите жир с смеси в сковороде. В маленькой миске размешайте кукурузный крахмал и воду; добавить в сковороду. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Размешать в нарезанных оливках; варить и перемешивать еще 2 минуты. Чтобы подать, ложка соуса над курицей. Делает 6 порций.