Салат с курицей Orzo с авокадо-лаймовой заправкой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ⅔ сухая цельная пшеница или обычная паста орзо (3 унции)
• 1 чашка свежей или замороженной цельнозерновой кукурузы
• 2 чашки измельченной или нарезанной вареной куриной грудки
• 1 чашка виноградных помидоров, пополам
• ¼ стакана свежей кинзы
• ½ чашки измельченного сыра фета с пониженным содержанием жира (2 унции)
• 1 маленький авокадо, посеянный, очищенный и порезанный
• ⅓ чашка холодной воды
• ½ чайной ложки мелко нарезанной лайма
• ¼ стакан сока лайма
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• ½ чайной ложки измельченного красного перца
• Salt чайная ложка соли

Направления

• Шаг 1

  В средней кастрюле приготовьте орсо в соответствии с указаниями на упаковке, добавив кукурузу в течение последней минуты приготовления; процедить. Промыть холодной водой; слить хорошо. Разделите орсо равномерно между четырьмя салатниками. Вершина равномерно с курицей, помидорами и кинзой. Посыпать сыром. Накрыть крышкой и остудить от 2 до 24 часов.

• Шаг 2

  Для заправки в блендере или кухонном комбайне смешайте авокадо, воду, мелко нарезанную лаймовую кожуру, сок лайма, чеснок, измельченный красный перец и соль. Накройте и растушуйте до однородного состояния. Разделите соус равномерно между четырьмя небольшими контейнерами. Накрыть крышкой и остудить от 2 до 24 часов.

• Шаг 3

  Чтобы подать, сбрызните одну порцию заправки на одну порцию салата. Накрыть крышкой и встряхнуть, чтобы объединить или перемешать вилкой.

Принять:

Для того, чтобы взять с собой, поместите контейнеры для салата и заправки в изолированный пакет с пакетом со льдом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 321 калорий (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 65 мг холестерина, 439 мг натрия, 30 г углеводов, 7 г клетчатки, 3 г сахара, 30 г белка.