Портобелло и шпинат бранч пирог | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ¼ чашки муки общего назначения
1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
½ чайной ложки соли
⅔ чашки масла
4 - 5 столовых ложек холодной воды
3 чашки ребенка Портобелло грибы, расквартированные
2 зубчика чеснока, рубленый
5 чашек порванного свежего шпината
½ стакана нарезанного зеленого лука
5 яиц
¼ чашка пополам, светлый крем или молоко
Ground чайной ложки молотого мускатного ореха
Ground чайной ложки молотого черного перца
Сыр грюйер 4 унции, нарезать небольшими кубиками (1 чашка)
¼ чашка мелко нарезанного сыра пармезан или азиаго

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Для теста в средней миске размешайте муку, 2 чайные ложки свежего тимьяна или 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна и 1/4 чайной ложки соли; нарезать 1/2 чашки масла, пока кусочки не станут размером с горошину. Добавить холодную воду, по 1 столовой ложке за раз, до образования теста, перемешивая вилкой для равномерного увлажнения. Сформировать тесто в шарик. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте тесто до круга диаметром около 12 дюймов. Осторожно перенести на 9-дюймовую круговую тарелку; легкость в тарелку. Обрезать тесто до 1/2 дюйма за край тарелки. Сложите под дополнительное тесто и флейту по желанию. Подколоть дно и бока вилкой. Линия выпечки с двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут. Удалить фольгу. Выпекать от 5 до 6 минут или до золотистого цвета. Прохладный на решетке. Уменьшите температуру в духовке до 325 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Тем временем в большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оставшегося масла на среднем огне. Добавьте грибы и чеснок. Готовьте, часто помешивая, пока грибы не станут мягкими, около 4 минут. Добавьте шпинат и зеленый лук; накрыть крышкой и варить, пока шпинат не завянет, около 2 минут. Перелить смесь в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.
Шаг 3
В большой миске смешайте яйца пополам, оставшуюся 1 чайную ложку свежего тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна, оставшуюся 1/4 чайную ложку соли, мускатный орех и перец. Растопить оставшееся масло на среднем огне в той же сковороде. Добавьте смесь яйца к неглубокой сковороде. Готовьте, не помешивая, пока смесь не начнет оседать на дне и по краям. С помощью шпателя или большой ложки поднимите и сложите частично приготовленную яйцевую смесь, чтобы сырая часть текла внизу. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 2-3 минут или до тех пор, пока яичная смесь не будет прожарена, но все еще будет блестящей и влажной. Снять с огня; добавьте грибную смесь и сыр грюйер. Ложка в печеную выпечку.
Шаг 4
Посыпать сыром пармезан поверх яичной смеси. Выпекайте в непокрытом виде в течение 12–15 минут или до тех пор, пока начинка не прогреется и сыр не расплавится. Делает 6 порций.