Картофельная корочка овощная пицца | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

4 картофеля средней выпечки, очищенные
1 средняя луковица
2 взбитых яйца
¼ чашка муки общего назначения
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки оливкового масла
2 средних цуккини, тонко нарезанные
2 средних желтых летних тыквы, тонко нарезанные
1 средний желтый сладкий перец, расколотый
1 маленький красный лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
2 зубчика чеснока, рубленый
1 пакет на 5, 3 унции мягкого шевра (козий сыр)
16 помидоров черри
2 столовые ложки свежего базилика
1 чашка тертого сыра моцарелла (4 унции)
Веточки свежего базилика (по желанию)

Направления

Шаг 1
Мелко порежьте картофель и лук в миску с водой; хорошо дренировать, выдавливая лишнюю влагу. В большой миске смешайте картофельную смесь, яйца, муку и соль; хорошо перемешать. Нажмите на хорошо смазанную жиром форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов. Выпекать в духовке 425 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. Кисть с 1 столовой ложкой оливкового масла; выпекать еще 10 минут. Место под жаровню; жарить от 4 до 5 дюймов от огня в течение 2-3 минут или до золотистого цвета и хрустящий.
Шаг 2
Тем временем в большой миске смешайте кабачок, желтый кабачок, желтый перец, красный лук и чеснок. В большой сковороде разогрейте оставшееся масло; готовьте овощную смесь по 2 стакана за раз, пока овощи не станут хрупкими, часто помешивая. Намазать козьим сыром картофельную корочку; Вершина с приготовленными овощами и помидорами. Посыпать базиликом и моцареллой. Выпекать в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 5-7 минут или пока сыр не расплавится. При желании украсить веточками базилика. Делает от 8 до 10 порций основного блюда.