Жареная утка с соусом из лесных грибов | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 4 фунта домашнего утенка
• Broken чашка сломанных сушеных грибов
• 1 чашка замороженного целого маленького лука, оттаявшего
• 2 столовые ложки маргарина или сливочного масла
• 2 чайные ложки сахара
• 4 чайные ложки универсальной муки
• 1 ½ стакана говяжьего бульона
• 1 столовая ложка томатной пасты
• ½ чайной ложки сушеных соленых, шалфея или тимьяна, измельченных
• ½ чайной ложки вустерширского соуса

Направления

Утка:

• Шаг 1

  Потяните шею утенка на спину; закрепить с помощью шампура. Привяжите голени к хвосту. Скрутите кончики крыльев под спиной. Положите птицу грудью вверх на подставку в неглубокой сковороде. Укол кожи. Вставьте термометр для мяса в грудь (луковица не должна касаться кости).

• Шаг 2

  Жарить в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1-2 часов или до достижения температуры 180 градусов по Фаренгейту. Барабанные палочки должны легко двигаться.

Соус:

• Шаг 1

  Тем временем залейте достаточно кипятка на сушеные грибы, чтобы накрыть. Дайте постоять 30 минут; процедить.

• Шаг 2

  В кастрюле варить грибы и лук в маргарине или сливочном масле около 5 минут или до готовности. Добавьте сахар. Готовьте и помешивайте в течение 5-7 минут или пока овощи не глазируют. Добавьте муку. Готовьте и перемешивайте еще 3-5 минут или пока мука не станет коричневой.

• Шаг 3

  Добавьте говяжий бульон, томатную пасту, зелень и вустерширский соус. Довести до кипения. Уменьшить жару; варить на медленном огне в течение 10-15 минут или до тех пор, пока соус не уменьшится примерно до 1-2/3 стакана.

• Шаг 4

  Чтобы вырезать утку, удалите кожу, если это необходимо. Острым ножом нарежьте утку вдоль позвоночника. Нарезать вниз, резать мясо от ребер. Снять крылья и ноги. Нарезать грудку мясом. Подавать с соусом. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 467 калорий, (8 г насыщенного жира, 155 мг холестерина, 483 мг натрия, 15 г углеводов, 2 г клетчатки, 43 г белка.