Жареная свинина с теплым фруктовым соусом | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 2-фунтовая жареная свиная корейка без ребер
Пакет ½ 8 унций (3/4 чашки) смешанные сухофрукты
1 стакан яблочного сока, абрикосового нектара или апельсинового сока
1 столовая ложка апельсинового ликера (по желанию)
Мускатный орех, душистый перец или корица
1 столовая ложка воды
2 чайные ложки кукурузного крахмала
Свежий тимьян (по желанию)

Направления

Шаг 1
Обрезать отделяемый жир от жаркого. Разрезать жаркое пополам крест-накрест. При желании нарезать половину жаркого на 4 свиных отбивных. Запечатайте, маркируйте и заморозьте 4 свиных отбивных или половину жаркого на срок до 3 месяцев.
Шаг 2
Положите оставшуюся половину жаркого жирной стороной вверх на противень в неглубокой противне. Вставьте термометр для мяса. Жарят свинину в духовке с температурой 325 градусов F в течение 45-60 минут или пока термометр для мяса не зарегистрирует 160 градусов F. Дайте свинине постоять под крышкой в течение 10 минут.
Шаг 3
Тем временем для соуса, по желанию, нарежьте любые большие кусочки сухофруктов. В маленькой кастрюле размешайте сухофрукты; яблочный сок, абрикосовый нектар или апельсиновый сок; апельсиновый ликер (при желании); и мускатный орех, душистый перец или корица. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить 5 минут. Размешайте воду и кукурузный крахмал; размешать в фруктовую смесь. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты.
Шаг 4
Чтобы служить, нарезать жаркое из свинины. Выложите половину ломтиков на отдельные тарелки. Ложка соусом и вокруг свинины. При желании украсить свежим тимьяном.
Шаг 5
Накрыть и охладить оставшуюся нарезанную ломтиками свинину до 2 дней. Делает 2 порции.