Жареный суп из красного перца | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия или куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 банка на 12 унций жареный красный сладкий перец, высушенный и нарезанный крупно
• 1 чашка очищенного и нарезанного картофеля (1 большая)
• 2 столовые ложки свежего орегано
• Salt чайная ложка соли
• 1 столовая ложка базилика песто
• 1 столовая ложка оливкового масла

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; варить в течение 3-4 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте бульон, жареный перец, картофель, орегано и соль. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 15 минут. Снять с огня.

• Шаг 2

  Используя ручной иммерсионный блендер, смешайте суп до почти однородного состояния. (Или дайте супу немного остыть. Переложите суп, по одной трети, в кухонный комбайн или блендер. Накройте крышкой и обработайте или взбивайте до получения однородной массы. Верните суп в кастрюлю; прогрейте насквозь).

• Шаг 3

  В небольшой миске смешайте песто и 1 столовую ложку масла. Для подачи разлейте суп по тарелкам. Полить смесью песто.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 156 калорий (1 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 1 мг холестерина, 616 мг натрия, 18 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 2 г белка.