Лосось с лимонно-укропным садовым рисом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

¾ чашка сухого белого вина или сухого вермута
4 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры
⅓ стакан лимонного сока
3 столовые ложки нарезанного свежего водоросля или 3/4 чайной ложки сушеного водоросля
3 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока, рубленый
4 чайных ложки дижонской горчицы
¾ чайной ложки черного молотого перца
¼ - 0, 5 чайной ложки соли
6 4 унции филе лосося без кожи, толщиной 1 дюйм
3 chicken чашки куриного бульона
2 чашки длиннозернистого риса
½ стакана куриного бульона
12 унций снежного гороха или сахарного посыпанного гороха (около 3 чашек)
6 унций свежих кримини или коричневых грибов, нарезанных (3 чашки)
Тонкая спаржа 18 унций, обрезанная и нарезанная на 1-1 / 2 дюйма (около 3 чашек)
6 зеленых луковиц, нарезанных
6 редисок, тонко нарезанных
Дольки лимона (по желанию)
Веточки водорослей (по желанию)
Треснутый перец (по желанию)

Направления

Шаг 1
Смешайте вино, цедру лимона, лимонный сок, свежую или сушеную капусту с косточкой, оливковое масло, чеснок, горчицу, черный перец и соль в банке с завинчивающейся крышкой. Накрыть крышкой и взбить, чтобы перемешать. (Встряхните заправку перед использованием.)
Шаг 2
Положите филе лосося в неглубокую форму для выпечки и залейте половину (примерно 2/3 чашки) заправки сверху. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике в течение 1 часа, поворачивая один раз. Тем временем в средней кастрюле доведите 3–3 / 4 чашки куриного бульона до кипения. Перемешать с рисом; Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 15 минут или пока жидкость не впитается и рис не станет мягким. Снять с огня. Оставьте накрытым на 5 минут. Пух с вилкой. Поместите в большую миску.
Шаг 3
Доведите 1/2 стакана куриного бульона до кипения в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте горох, грибы и спаржу; вернуться к кипению. Уменьшите огонь и варите под крышкой примерно 3-5 минут или пока овощи не станут мягкими. Слейте овощи, если необходимо. Добавить овощи в рис в большой миске. Вбросить оставшуюся заправку, зеленый лук и кусочки редьки. Положите филе лосося и маринад в сковороду. Доведите маринад до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 4-6 минут на 1/2-дюймовую толщину рыбы или до тех пор, пока лосось не начнет легко отслаиваться вилкой.
Шаг 4
Разделите рисово-овощную смесь на шесть тарелок и положите сверху филе лосося. Подавать, приправленный свежими дольками лимона, веточками водорослей и треснутым перцем, если это необходимо. Делает 6 порций.