Фахитас из говядины, бобов и кукурузы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 красная луковица, нарезанная тонкими дольками (1 стакан)
• 2 маленьких зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 рецепта измельченной говяжьей чашки (см. Рецепт ниже)
• 1 14, 5 унции консервированных помидоров по-мексикански, порезанных
• 1 чашка замороженного цельного зерна кукурузы
• 1 чашка консервированных черных бобов, промыть и высушить
• 2 чайных ложки порошка чили
• ½ стакана семени и нарезанного огурца (1 маленький)
• ½ стакана очищенной и нарезанной джикамы
• 1 столовая ложка свежей кинзы
• 6 7 мучные лепешки, разогретые *
• ½ стакана молочной сметаны и / или купленного гуакамоле

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде варить лук и чеснок в горячем масле на среднем огне около 4 минут или до готовности. Добавьте кусочки говядины, помидоры без кукурузы, кукурузу, бобы и порошок чили. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 5 минут или до тех пор, пока не нагреется до желаемой консистенции.

• Шаг 2

  Тем временем в маленькой миске смешайте огурец, джикаму и кинзу. Разделите говядину и овощи на лепешки. Вершина с смесью огурца и сметаны и / или гуакамоле. Делает 6 порций.

подсказки

* Чтобы разогреть лепешки, заверните их в фольгу и поставьте в духовку на 350 градусов F на 10 минут.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 367 калорий (4 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 40 мг холестерина, 521 мг натрия, 37 г углеводов, 4 г клетчатки, 3 г сахара, 26 г белка.

---

Мастер рецепт измельченной говядины

Ингредиенты

• 3 - 3, 5 фунта без костей
• 2 больших лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 14 унций может бульон
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 2 чайные ложки сухой горчицы
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка кайенского перца

Направления

• Шаг 1

  Обрезать жир из тушеного мяса. Лук нарезать тонкими дольками и измельчить чеснок. Добавьте лук и чеснок в мультиварку на 4–5 кварт. Топ с говядиной. При необходимости нарежьте мясо, чтобы оно поместилось в плиту. В средней миске смешайте бульон, вустерширский соус, сухую горчицу, тимьян, соль и кайенский перец. Залить говядину в плиту. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 11–12 часов или на сильном огне в течение 5–1 / 2–6 часов. Снять говядину и лук с плиты, оставив соки. Используя две вилки, измельчите говядину, отбросив любой жир. Обезжиренный жир от соков. Добавьте лук к говядине; добавить достаточно сока, чтобы говядина увлажнялась. Положите 2 порции говядины в герметичные контейнеры и поставьте в холодильник на 3 дня или заморозьте на 3 месяца. Делает 6 чашек.