Измельченные оладьи | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

3 - 4 маленьких красновато-коричневых или белых картофеля (около 3/4 фунта)
¼ чашка мелко нарезанного лука
1 маленький перец халапеньо, банановый перец или перец Анахайм, посеянный и нарезанный (по желанию)
Salt чайная ложка соли
⅛ чайной ложки черного молотого перца
2 столовые ложки сливочного масла, растительного масла или маргарина

Шаг 1
Очистить картофель и крупно нарезать, используя самую грубую сторону терки (у вас должно быть около 2 чашек). Промыть измельченный картофель в дуршлаге; хорошо истощите и высушите. В средней миске смешайте измельченный картофель, лук, перец халапеньо (если используется), соль и черный перец.

Шаг 2
В большой антипригарной сковороде разогрейте масло на среднем огне в течение 1-2 минут или пока оно не станет горячим. Осторожно добавьте картофель, вдавливая в блинный круг (около 7-8 дюймов в диаметре). Используя шпатель, нажмите смесь сильно. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 8 минут или до золотистого цвета. Периодически проверяйте и, при необходимости, уменьшайте температуру, чтобы предотвратить перерастание. Поверните, используя два шпателя или лопаточку и вилку. (Если вы не уверены, что можете сделать один щелчок, разрезать на четыре части и разделить на части.) Готовьте, не накрывая, еще 5-7 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Удалить из сковороды; нарезать дольками Делает 2 или 3 порции.