Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 425 ° F. В маленькой миске смешайте розмарин, 1/4 чайной ложки соли и перец. Обрезать жир от мяса. Поместите мясо на подставку в неглубокой сковороде. Посыпать смесью розмарина. Обжарьте в открытом от 25 до 35 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не зарегистрирует 150 ° F. Удалить из духовки. Накрыть фольгой; дать постоять 10 минут. Температура мяса после стояния должна быть 155 ° F.
-
Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием варить картофель в небольшом количестве кипящей подсоленной воды около 15 минут или только до тех пор, пока картофель не станет мягким, периодически помешивая. Слейте воду из сковороды.
-
Добавьте 1 столовую ложку масла и чеснок к картофелю в сковороде. Готовьте на среднем огне 5-10 минут или пока картофель не подрумянится, периодически помешивая. Посыпать цедрой лимона, 1/4 чайной ложки соли и паприкой. Бросить в пальто. Переложить картофель в миску. Накройте и согрейтесь.
-
В той же сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить рукколу, порциями, если необходимо. Готовьте и перемешивайте в течение 30-60 секунд или только до тех пор, пока руккола не увянет.
-
Чтобы подать, разделите рукколу между четырьмя сервировочными тарелками. Вершина с картофелем. Тонко нарезать свинину крест-накрест; расположить на тарелках.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 232 калории (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 55 мг холестерина, 352 мг натрия, 17 г углеводов, 3 г клетчатки, 2 г сахара, 21 г белка.
