Южный курино-колбасный гумбо | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла
• 12 унций куриной грудки без кожи без костей, нарезанной на 1/2 дюйма
• ⅓ чашка муки общего назначения
• ⅓ чашки растительного масла
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• ½ стакана тонко нарезанного сельдерея (1 стебель)
• ½ стакана нарезанного зеленого или красного сладкого перца (1 маленькая)
• 2 чайные ложки приправы Cajun *
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 фунт варёно-копчёной колбасы, нарезать ломтиками 1/2 дюйма
• 3 чашки вареного длиннозернистого белого или коричневого риса
• 1 упаковка по 10 унций замороженной нарезанной бамии ** или нарезанной зеленой фасоли
• Нарезанный зеленый лук (по желанию)
• 1 14 унций может говяжий бульон
• ¾ стакан воды
• Острый перец в бутылках (по желанию)

Направления

Накануне:

• Шаг 1

  В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить курицу; готовить около 5 минут или до тех пор, пока не перестанут розовые. Перенести курицу в контейнер для хранения; накрыть крышкой и охладить на ночь.

• Шаг 2

  Промыть и высушить сковороду. В сковороде смешайте муку и 1/3 стакана масла. Готовьте и размешивайте на среднем огне около 15 минут или до появления красновато-коричневого цвета. Передача Ру в контейнер для хранения; накрыть крышкой и охладить на ночь. В другом контейнере для хранения смешайте лук, сельдерей, сладкий перец, приправу Cajun и чеснок; накрыть крышкой и охладить на ночь.

День задней двери:

• Шаг 1

  Tote курица, рукс, овощная смесь, колбаса, вареный рис, бамия и, при желании, зеленый лук в изолированном холодильнике с пакетами со льдом.

• Шаг 2

  На месте задней двери сложите две одноразовые кастрюли из фольги размером 13 1 / 2x9 1 / 2x3 дюйма, чтобы сформировать одну кастрюлю. Передача Ру в кастрюлю. Готовим гриль. Для гриля на углях разогрейте рукс в сковороде на решетке открытого гриля непосредственно над средними углями до образования пузырьков. Добавьте овощную смесь в рулет; жарить около 8 минут или пока овощи не станут мягкими, часто помешивая. Постепенно размешайте бульон и воду в овощной смеси; размешать в бамии. Довести до кипения. Добавьте курицу, колбасу и приготовленный рис; вернуться к кипению. Готовьте и перемешивайте до желаемой консистенции. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите рум в сковороду на решетке для гриля на огне. Накройте крышкой и грилем, как указано выше.)

• Шаг 3

  Снимите сковороду с гриля, сдвинув ее на плоский противень. Обсыпайте каждую порцию зеленым луком и, при желании, подайте с соусом из острого перца.

*

Если вы используете бессолевую приправу Cajun, добавьте 1/2 чайной ложки соли.

**

Если вы не можете найти рубленую бамию, купите целую бамию; немного разморозить и нарезать ломтиками.

Обязательное оборудование:

Изолированный кулер с пакетами со льдомГриль для гриля на месте Две 13 1 / 2x9 1 / 2x3-дюймовых одноразовых противня из фольгиПлоский противень

Сведения о питательных веществах

На порцию: 605 калорий (8 г насыщенных жиров, 7 г полиненасыщенных жиров, 19 г мононенасыщенных жиров), 96 мг холестерина, 947 мг натрия, 34 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 32 г белка.