Юго-западные яйца с пинком | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки нарезанного миндаля
• 1 желтый сладкий перец, нарезанный кусочками
• 1 перец халапеньо, посеянный и нарезанный
• 1 столовая ложка оливкового масла или растительного масла
• 4 средних помидора, очищенных и нарезанных
• 1 - 1, 5 чайной ложки порошка чили
• ½ чайной ложки молотого тмина
• Salt чайная ложка соли
• 4 яйца
• 1 среднеспелый авокадо, посеянный, очищенный и нарезанный (по желанию)
• Свежий перец чили (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Распространите миндаль в большой неглубокой сковороде. Готовьте на среднем огне в течение 4–5 минут или до легкого подрумянивания, периодически помешивая. Удалить миндаль из сковороды; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Приготовить сладкий перец и перец халапеньо в горячем масле в той же сковороде около 2 минут или до готовности. Добавьте помидоры, порошок чили, тмин и соль; довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 5 минут.

• Шаг 3

  Разбейте одно из яиц в мерный стаканчик. Аккуратно вставьте яйцо в кипящую томатную смесь. Повторите с оставшимися яйцами. Слегка посыпать яйца солью и перцем.

• Шаг 4

  Накрыть и тушить яйца на среднем огне в течение 3–5 минут или до тех пор, пока белки не будут полностью посажены и желтки не начнут густеть, но не станут твердыми.

• Шаг 5

  Чтобы подать, перенесите яйца на тарелки с выдолбленной ложкой. Размешайте смесь в сковороде; ложка вокруг яиц на тарелках. Посыпать жареным миндалем. При желании подавать с ломтиками авокадо и украсить свежим перцем чили. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 166 калорий, 2 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 213 мг холестерина, 216 мг натрия, 10 г углеводов, 2 г клетчатки, 9 г белка.