Юго-западная сковорода | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки нарезанного миндаля
• 1 желтый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками размером с укус
• 1 свежий перец халапеньо, посеянный и нарезанный
• 1 столовая ложка оливкового масла или растительного масла
• 4 средних помидора, очищенных и нарезанных
• 1 - 1, 5 чайной ложки порошка чили
• ½ чайной ложки молотого тмина
• Salt чайная ложка соли
• 4 яйца
• 1 среднеспелый авокадо, посеянный, очищенный и нарезанный (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В большой неглубокой сковороде готовьте миндаль на среднем огне в течение 4–5 минут или до легкого подрумянивания, периодически помешивая. Удалить из сковороды; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В той же сковороде варить сладкий перец и перец халапеньо в горячем масле около 2 минут или до готовности. Добавьте помидоры, порошок чили, тмин и соль. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить на медленном огне 5 минут.

• Шаг 3

  Разбейте одно из яиц в мерный стаканчик. Аккуратно вставьте яйцо в кипящую томатную смесь. Повторите с оставшимися яйцами. Слегка посыпать яйца солью и черным перцем.

• Шаг 4

  Накройте и готовьте яйца на среднем огне в течение 3–5 минут или до тех пор, пока белки не будут полностью посажены и желтки не начнут густеть, но не станут твердыми.

• Шаг 5

  Чтобы подать, перенесите яйца на тарелки с выдолбленной ложкой. Размешайте томатную смесь; ложка вокруг яиц на тарелках. Посыпать жареным миндалем. При желании подавать с ломтиками авокадо. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 172 калории (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 213 мг холестерина, 228 мг натрия, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 9 г белка.