Спагетти Алла Карбонара | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 унции упакованные высушенные спагетти
• 2 унции панчетта, мелко нарезанный
• ¼ лук мелко нарезанный (1 среда)
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 2 столовые ложки сухого белого вина
• 1 пастеризованный яичный желток или 2 столовые ложки охлажденного или замороженного яичного продукта, разморозить
• 2 столовые ложки взбитых сливок
• ⅓ чашка мелко нарезанного сыра Пармиджано-Реджано (3 унции)
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• ⅛ чайной ложки красного перца
• ½ стакана замороженного горошка, талая
• 2 столовые ложки мелко нарезанного жареного красного сладкого перца в бутылках

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле приготовьте пасту согласно указаниям на упаковке; слейте, оставив 1/4 стакана воды для макарон. Верните макароны в кастрюлю; согреться

• Шаг 2

  Тем временем, в большой сковороде варить и размешивать панчетту на среднем огне до хрустящей корочки. С помощью выдолбленной ложки перенесите панчетту на тарелку с бумажным полотенцем.

• Шаг 3

  Добавьте лук и чеснок в горячие капельки в сковороде; варить и размешивать на среднем огне 5 минут или пока лук не станет мягким. Снять сковороду с огня; осторожно добавить вино. Верните сковороду в огонь. Довести вино до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне около 3 минут или пока большая часть вина не испарится.

• Шаг 4

  В небольшой миске смешайте желток и взбитые сливки. Добавьте сыр, черный перец и измельченный красный перец.

• Шаг 5

  Добавьте спагетти и запас воды в луковую смесь в сковороде; Аккуратно перемешайте на среднем огне в течение 1-2 минут для нанесения покрытия. Снять с огня; добавьте яичную смесь, горох, жареный перец и консервированную панчетту. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Подавать немедленно.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 392 калории (10 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 4 г мононенасыщенного жира), 142 мг холестерина, 796 мг натрия, 31 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 17 г белка.