Курица по-испански | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 3-фунтовая курица-бройлер, нарезанная
¼ чашка муки общего назначения
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого красного перца
2 столовые ложки оливкового масла
1 28 унций может целые помидоры итальянского стиля, порезать
4 средних картофеля, нарезанных на 1/2 дюйма (4 чашки)
1 средняя луковица, нарезанная ломтиками (1/2 стакана)
½ чашки спелых оливок без косточек
½ чашки сухого красного вина
2 столовые ложки каперсов (по желанию)
1 столовая ложка свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного базилика, измельченная
2 чайные ложки свежего орегано или 1/2 чайной ложки сушеного орегано, измельченные
2 зубчика чеснока, рубленый
1 столовая ложка холодной воды
2 чайные ложки кукурузного крахмала

Направления

Шаг 1
Удалить кожу из курицы. В большой полиэтиленовый пакет смешайте муку, соль и молотый красный перец. Добавьте курицу по несколько штук за раз; встряхнуть, чтобы покрыть. В 4-квартовой жаровне разогреть масло. Готовьте курицу в горячем масле на среднем огне около 10 минут или до тех пор, пока курица не подрумянится и не станет коричневой.
Шаг 2
Добавьте помидоры, картофель, лук, оливки, вино, каперсы (если используете), сушеный базилик и орегано (если используете) и чеснок в жаровню. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить в течение 35-45 минут или пока курица не станет нежной и не розовой. Удалить курицу в блюдо; накрыть крышкой и держать в тепле.
Шаг 3
В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал; добавить к картофельной смеси в жаровне. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Добавьте свежий базилик и орегано (при использовании). Вылейте загущенную смесь на курицу в блюдо. При желании украсьте веточкой свежего базилика или орегано. Делает 6 порций.