Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой миске смешайте 1-1 / 2 стакана муки и соли. Нарезать 1/4 чашки масла до тех пор, пока кусочки не станут размером с мелкий горошек. В маленькой миске смешайте желток и воду. Добавьте смесь яичного желтка к смеси муки. Перемешайте, пока не смешано.
-
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить тесто в течение 5 минут. Если необходимо, замесите часть или всю оставшуюся муку, если тесто липкое. Накрыть полиэтиленовой пленкой; Оставьте тесто при комнатной температуре на 1 час.
-
Покройте большую поверхность (не менее 4х3 фута) тканью или листом. Слегка мучная ткань. На ткани раскатайте тесто в 15-дюймовый квадрат. Смажьте 2 столовыми ложками растопленного масла. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту отдохнуть 30 минут.
-
Чтобы растянуть тесто, используйте ладони рук и работайте под тестом. Начиная с середины и двигаясь к краям, осторожно поднимите и разведите руки в стороны. В то же время, потяните тесто от середины к себе. Продолжайте растягиваться, пока тесто не станет тонким, образуя прямоугольник размером 40x20 дюймов. Используйте ножницы, чтобы обрезать неровные края. Смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом. Заполните; форма, как указано в пикантном оливковом штруделе (см. Центр рецептов).
Ярлык Филло Штрудель:
Чтобы заменить замороженное тесто филло на тесто штрудели, разморозьте 12 листов замороженного теста филло. Покройте большую поверхность тканью. Слегка муку из ткани. Разложить листы филло теста. Удалите 6 листов, оставив пленку закрытой. Расположите 6 листов филло на посыпанной мукой ткани, перекрывая стопки по мере необходимости, чтобы сформировать прямоугольник размером примерно 40x20 дюймов. Смажьте каждый лист филло небольшим количеством растопленного масла; Нажмите, чтобы запечатать швы. Сверху добавьте еще 6 листов теста филло, смазывая каждый лист оставшимся маслом и перекрывая при необходимости (но не перекрывайте в тех же местах, где перекрывается нижний слой). Заполнить и придать форму, как для домашнего теста.
