Похлебка из сладкого картофеля | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла
1 большой лук, нарезанный
1 чайная ложка красной пасты карри или 2-3 чайных ложки порошка карри
2 зубчика чеснока, рубленый
3 фунта сладкого картофеля (от 5 до 6 больших), очищенного и нарезанного на 3/4 дюйма
2 унции можно куриный бульон
1 14 унций может несладкого кокосового молока
1 2-дюймовый кусок свежего лемонграсса или 1 чайная ложка мелко нарезанной лимонной цедры
2 чайные ложки тертого свежего имбиря (по желанию)
Ground чайной ложки молотого белого перца
Salt чайная ложка соли

Направления

Шаг 1
В 4-квартовой жаровне разогрейте масло на среднем огне. Добавить лук; варить 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте пасту карри и чеснок; варить от 3 до 5 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте сладкий картофель, куриный бульон, кокосовое молоко, лимонник и, при желании, имбирь.
Шаг 2
Довести смесь до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут или до тех пор, пока сладкий картофель не станет мягким. Круто немного. Откажитесь от лимонника.
Шаг 3
Передайте половину картофельной смеси (около 4 чашек) небольшими партиями в блендер или кухонный комбайн. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Возвратите протертую смесь к оставшейся смеси в жаровне. Добавьте белый перец и соль. Тепло до конца. Делает 10 порций.

подсказки

Подготовьте и смешайте суп в соответствии с указаниями. Перелить в герметичный контейнер и охладить до 24 часов. Разогреть, перенести в жаровню. Накрыть крышкой и варить до готовности.