Салат из сладкого картофеля | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 средних сладких картофелей (4 фунта), очищенных и нарезанных кубиками (около 12 чашек)
• 1 стакан легкого майонеза или салата
• 2 столовые ложки мелко измельченной апельсиновой цедры
• ⅔ стакан апельсинового сока
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки тертого свежего имбиря или 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• Ground чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2 стакана нарезанного сельдерея
• ½ стакана кусачек кураги
• 1 чашка нарезанных грецких орехов или орехов пекан, поджаренных
• 1 кусок унции 8 банок ананаса (пакет сока), высушенный

Направления

• Шаг 1

  В закрытой голландской духовке сварите сладкий картофель в достаточном количестве кипящей воды, чтобы накрыть на 8-10 минут или только до тех пор, пока картофель не станет мягким Слейте воду и немного охладите.

• Шаг 2

  Тем временем для заправки в очень большой миске смешайте майонез, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, соль, имбирь и мускатный орех. Добавьте сельдерей и курагу. Добавить сладкий картофель; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и охладить от 8 до 24 часов.

• Шаг 3

  Перед подачей добавьте грецкие орехи и ананас. Делает от 16 до 20 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 180 калорий (1 г насыщенного жира, 5 мг холестерина, 239 мг натрия, 22 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г белка.