Сладкий маринованный укроп с шафраном и красный перец | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 средних луковиц фенхеля, обрезанных, полых и тонко нарезанных
• 2 фунта красного сладкого перца, посеянного и нарезанного полосками
• 4 чашки сахара
• 4 стакана воды
• 2 ½ чашки белого винного уксуса
• 2 ½ чашки белого уксуса
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 2 чайные ложки целого розового перца
• 1/2 чайной ложки шафрановой нити

Направления

• Шаг 1

  В большой миске смешать укроп и сладкий перец; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В тяжелом горшке из нержавеющей стали, эмали или антипригарной посуды объемом 4-6 квартов смешайте сахар, воду, винный уксус, белый уксус, соль, перец и шафран. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10 минут.

• Шаг 3

  Упакуйте овощи в горячие стерилизованные банки для консервирования пинты, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма. Вылейте горячую смесь уксуса по овощам, равномерно распределяя горошины перца между банками и поддерживая свободное пространство 1/2 дюйма. Протрите банки ободами; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.

• Шаг 4

  Обрабатывайте заполненные банки в банке с кипящей водой в течение 15 минут (начните отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалить банки из консервной банки; круто на проволочных стойках. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 недели перед подачей на стол. Делает 8 пинт.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 89 калорий (0 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 0 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 100 мг натрия, 20 г углеводов, 1 г клетчатки, 18 г сахара, 1 г белка.