Всегда используйте пищевой термометр, чтобы обеспечить достаточно высокую температуру пищи для уничтожения вредных бактерий. Вот внутренние температуры, рекомендованные Министерством сельского хозяйства США.
Пищевая готовность Конечная температура Стейки из говядины, ягненка и телятины, отбивные и жаркое средней редкости средние 145 ° F 160 ° F Гамбургер, мясной рулет, фарш, телятина и ягненок 160 ° F Свиные отбивные, ребра и жаркое 160 ° F Блюда из яиц 160 ° F Молотая индейка и курица 165 ° F Фарш и запеканки 165 ° F Остатки 165 ° F Курица и индюшатина 170 ° F Цыпленок и индейка целая птица, ноги, бедра и крылья 180 ° F Утка и гусь 180 ° F
