Тайский рулет из индейки и свинины с соусом чили

Ингредиенты

2 яйца, слегка взбитые
1 14, 5 унций может обжарить кубики помидоров с чесноком, хорошо дренированные и нарезанные
¾ чашки сухих цельнозерновых хлебных крошек
½ стакана нарезанного зеленого лука
½ чашки измельченной моркови
1 фунт 93% постной индейки
8 унций нежирного свинины
Asian чашка азиатского сладкого соуса чили
1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия (по желанию)
1 чайная ложка тертого свежего имбиря (по желанию)
Антипригарный разбрызгиватель
¼ стакана свежей кинзы
¼ чашка нарезанного сухого жареного арахиса

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте первые пять ингредиентов (через морковь). Добавить индейку, свинину, 1 ст. Л. соуса чили, соевого соуса и имбиря. Аккуратно перемешайте, чтобы смешать (не перемешивайте).
Шаг 2
Пальто 3 1 / 2- или 4-кварт. мультиварка с кулинарным спреем. Отрежьте три полоски толстой фольги размером 18x3 дюйма. Полоски перекрещиваются в нижней части приготовленной плиты, вытягивая полоски по краям. Слегка покройте фольгу кулинарным спреем. Поместите мясную смесь на полоски в плите; погладить в овальную или круглую буханку. Накрыть крышкой и готовить на слабом 3 1/2 часа или на высоком 1 3/4 часа.
Шаг 3
Если используется низкий уровень, включите высокий. Готовьте еще 30–45 минут или пока термометр не зарегистрирует 165 ° F. (Мясо может все еще выглядеть розовым внутри.) Используя фольгу, вытащите буханку мяса. Дайте постоять, накрыт, 15 минут.
Шаг 4
Разрезать буханку мяса пополам. Зарезервировать половину мясного хлеба; хранить, как указано ниже. Подавать оставшийся мясной рулет с острым соусом чили, кинзой и арахисом.

Предложение сервировки

Если хотите, подайте мясной рулет с брокколи на пару, посыпанный кокосовым маслом и лимонным соком.

Хранить резервы

Разрезать мясной рулет пополам. Разделите буханку мяса между двумя воздухонепроницаемыми контейнерами. Хранить в холодильнике до 3 дней. (Или заморозьте до 3 месяцев. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи перед использованием.) Используйте одну порцию мясного рулета для салатов из салата с водяными каштанами (рецепт, страница XXX). Используйте оставшуюся часть мясного рулета для мясного рамена со снежным горошком (рецепт, страница XXX).

Сведения о питательных веществах

На порцию: 268 калорий (3 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 108 мг холестерина, 392 мг натрия, 16 г углеводов, 2 г клетчатки, 7 г сахара, 21 г белка.

Мясной рулет с горохом

Ингредиенты

2 3 унции пкг. лапша рамен (любого вкуса), приправы отбрасываются
1 ½ чайной ложки кунжутного масла (не поджаренного) или арахисового масла
1 порция зарезервированного мясного рулета из тайской индейки - рулет из свинины с соусом чили, нарезанный
2 чашки наполовину и нарезанные свежие колпачки грибов шиитаке или нарезанные свежие пуговицы грибов
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
3 чашки несоленого куриного бульона
2 стакана сахарного посыпанного горохом
3 столовые ложки соуса с пониженным содержанием натрия терияки
2 столовых ложки устричного соуса

Направления

Шаг 1
Разбейте лапшу рамен на четверти. В 4-х кв. Жареная лапша в голландской печи в большом количестве кипятка 3 минуты; слить в дуршлаг. Промыть холодной водой; истощить снова.
Шаг 2
В той же жаровне разогреть масло на среднем огне. Добавьте рулет, грибы и имбирь. Готовьте от 3 до 5 минут или пока мясо не нагреется, периодически помешивая.
Шаг 3
Добавьте лапшу и оставшиеся ингредиенты. Готовьте на среднем огне 5 минут или до полного прогрева.

подсказки

При желании, сверху порции с мелко нарезанным зеленым луком и измельченным красным перцем.

Сведения о питательных веществах

На порцию:

Салат с водными каштанами

Ингредиенты

1 порция зарезервированного мясного рулета из тайской индейки - рулет из свинины с соусом чили, нарезанный
1 8 унций может нарезать воду каштаны, осушенные и нарезанные
1 - 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
Салат из 8 масленых листьев (бибб или бостон)
Желаемые начинки, такие как тонко нарезанный сладкий перец, дольки огурцов или редьки, маринованный имбирь, приготовленный эдамам, приготовленная тонкая рисовая лапша и / или семена кунжута
Желаемые соусы, такие как хойсин, арахис и / или азиатский сладкий соус чили

Направления

Шаг 1
В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовьте мясной рулет на среднем огне, пока он не прогреется, периодически помешивая. Добавьте водные каштаны и соевый соус; обогревать.
Шаг 2
Подавайте мясную смесь в листья салата с желаемыми начинками и соусами.