Желе в западном стиле | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 яблока средней кулинарии (например, «Бабушка Смит» или «Джонатан»), с сердцевиной и грубо нарезанными (около 2 чашек)
1 средний зеленый сладкий перец, отобранный и крупно нарезанный (3/4 стакана)
6 - 8 перцев джалепено, пополам *
1 ½ стакана яблочного уксуса
5 чашек сахара
¼ стакан воды
½ 6 унций пакет фруктовый пектин (1 пакет из фольги)
¼ чашка мелко нарезанного зеленого сладкого перца
¼ чашка мелко нарезанного красного сладкого перца
1 маленький банановый перец, мелко нарезанный

Направления

Шаг 1
В 4- или 5-квартовой жаровне смешайте яблоки, крупно нарезанный зеленый перец, перец халапеньо, уксус, сахар и воду. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить осторожно, накрыв крышкой, в течение 10 минут. Протрите смесь через сито, нажимая задней частью ложки, чтобы удалить всю жидкость (должно быть 4 чашки). Откажитесь от мякоти.
Шаг 2
Верните жидкость в жаровню; довести до кипения. Добавьте пектин; вернуться к кипению. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавьте мелко нарезанный зеленый и красный сладкий перец и банановый перец. Разлить в горячие стерилизованные банки для консервирования в полпинты, оставляя свободное пространство на 1/4 дюйма. Протрите диски; отрегулируйте крышки. Процесс в кипящей водяной бане в течение 5 минут (время начала после кипения воды). Удалить из водяной бани; остыть на решетке до момента схватывания (для установки желе потребуется 2-3 дня). Храните банки в прохладном темном месте до 3 месяцев. Делает около 5 полпинтов (70 порций по 1 столовой ложке).

подсказки

Нарезанные кусочки перца всплывают наверх при стоянии.

подсказки

* Поскольку острые перцы содержат масла, которые могут обжечь глаза, губы и кожу, защитите себя при работе с перцами, надев пластиковые перчатки. Обязательно тщательно вымойте руки, прежде чем касаться глаз или лица.