Цельнозерновая панзанелла | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 чашки цельного пшеничного багета кубики (1/2 дюйма кубики)
• ½ чашки оливкового масла
• 1 фунт круглого красного картофеля, вычищенного и расколотого (приблизительно 3 чашки)
• ⅓ чашки нарезанного лука (1 маленький)
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чашка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 чашки нарезанного салата ромэн
• 1 чашка нарезанных помидоров (2 средних)
• 4 ломтика бекона, приготовленные в хрустящей корочке и раскрошенные *
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. В большой миске смешайте кубики хлеба и 2 столовые ложки масла; хорошо перемешать, чтобы покрыть. Выложить в противень размером 15x10x1 дюймов.

• Шаг 2

  В той же большой миске смешайте картофель, лук, еще 2 столовые ложки масла, соль и перец; хорошо перемешать, чтобы покрыть. Выложите вторую противень размером 15x10x1 дюймов фольгой или пергаментной бумагой. Разложить картофельную смесь в готовую противень. Поместите обе кастрюли в духовку. Выпекать кубики хлеба в течение 12 минут или до золотистого цвета. Запекать картофельную смесь в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Размешайте смесь в каждой кастрюле один раз в середине выпечки.

• Шаг 3

  Для заправки в небольшой банке с завинчивающейся крышкой смешайте оставшееся 1/4 стакана масла, уксус и горчицу. Накройте и встряхните, чтобы объединить.

• Шаг 4

  В большой миске смешайте хлебные кубики, картофельную смесь, ромейн, помидоры, бекон и, при желании, петрушку. Морось с заправкой; бросить, чтобы покрыть.

*Совет:

Чтобы хрустящий бекон приготовить, положите ломтики в большую неглубокую сковороду. Поместите на средний огонь. Готовить около 5 минут или до хрустящей корочки, поворачивая один или два раза. Слить на бумажные полотенца. Раскрошить бекон.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 255 калорий (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 4 мг холестерина, 411 мг натрия, 24 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 5 г белка.