Зимняя зелень с клюквенным винегретом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ½ стакана клюквенного сока
• 2 столовых ложки салатного масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки соли
• 1 маленькая головка ромэйна или листовой салат
• 1 голова бельгийский эндивий
• 1 огурец, тонко нарезанный
• 1 чашка свежих грибов эноки или нарезанных шампиньонов (3-1 / 2 унции)
• 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками размером с укус *
• ½ чашки ростков люцерны, по желанию
• Лимонный сок
• 1 авокадо

Направления

• Шаг 1

  Для заправки в банку с завинчивающейся крышкой смешайте клюквенный сок, масло, уксус, сахар и соль. Накройте и встряхните хорошо. Охладите до порции.

• Шаг 2

  Тем временем промыть ромэн и эндив; высушите. Выровняйте блюдо с некоторым количеством романа и всего эндивия. Грубо измельчите оставшийся ромейн; распределить по блюду. Положите огурец, грибы, красный перец и ростки, если хотите, на блюдо с салатом. При желании накрыть крышкой и охладить до 24 часов.

• Шаг 3

  Подавать, разрезать пополам, посолить, очистить и тонко нарезать авокадо, смазав ломтики лимонным соком. Добавить авокадо, чтобы блюдо. Хорошо взболтать и подавать с салатом. Делает 6 порций.

*Заметка:

• Шаг 1

  Для более мягких на вид полосок красного перца бланшируйте полоски перца в кипящей воде в течение 1-2 минут. Хорошо истощите и охладите полностью.

Подсказка:

• Шаг 1

  Смешать заправочные ингредиенты; накрыть крышкой и охладить. Разложите овощи (кроме авокадо) на блюде с романовой и эндейновой подкладкой; накрыть крышкой и охладить до 24 часов. Подавать, как указано выше.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 192 калории, 0 мг холестерина, 203 мг натрия, 24 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г белка.