Камбала с миндальной начинкой и сливочным соусом из эстрагона

Оглавление:

Ингредиенты

2 4 унции свежей или замороженной камбалы или филе подошвы (толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма)
½ стакана тертого швейцарского сыра (2 унции)
2 столовые ложки рубленого миндаля
1 столовая ложка зеленого лука
2 столовые ложки маргарина или сливочного масла, размягченные
паприка
¼ чашка сухого белого вина
¼ чашка тертой моркови
2 чайные ложки универсальной муки
Dried чайной ложки сушеного эстрагона, измельченного
Тире соль
Даш белый перец
½ стакана молока
1 чашка горячего вареного дикого риса
Свежий эстрагон (по желанию)

Направления

Шаг 1
Оттепель рыбы, если она заморожена. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Отложить в сторону.
Шаг 2
Для начинки в небольшой миске смешайте половину швейцарского сыра, миндаль, зеленый лук и 1 столовую ложку маргарина или сливочного масла.
Шаг 3
Выложите половину фарша на один конец каждого куска рыбы. Свернуть рыбу вокруг фарша. Положите рыбу швом вниз в небольшую форму для выпечки. Посыпать паприкой. Налейте 3 столовые ложки вина в блюдо. Запекать в открытом виде в духовке при 375 ° F в течение 15 минут или пока рыба не начнет легко шелушиться вилкой.
Шаг 4
Тем временем, для соуса, в маленькой кастрюле сварите морковь в оставшемся маргарине или сливочном масле в течение 3-4 минут или до готовности. Добавьте муку, эстрагон, соль и белый перец; добавить молоко все сразу. Готовьте и перемешивайте, пока смесь не загустеет и не станет пузырьковой. Добавьте оставшийся швейцарский сыр и оставшееся вино.
Шаг 5
Чтобы подать, поместите рыбные рулетики на горячий приготовленный дикий рис; Топ с соусом. Украсьте свежим эстрагоном, если хотите. Делает 2 порции.