Абрикосово-имбирный куриный ужин | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ фунта без кожи, половинки куриной грудки без костей (6 средних)
• 3 столовых ложки коренастого арахисового масла
• 3 столовые ложки абрикосового джема
• 1 ½ чашки тертого кокоса
• ¾ пакетированные крошки кукурузных хлопьев (или 2 чашки кукурузных хлопьев, измельченные)
• 1 столовая ложка порошка карри
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ⅛ - 0, 25 чайной ложки молотого красного перца
• 5 чашек горячего риса
• Ground чайная ложка молотого корицы
• ¾ чатни с чашечкой
• 3 столовые ложки апельсинового сока

Направления

• Шаг 1

  Нарежьте курицу на 1-1 / 2-дюймовые полоски; место в средней миске. В небольшой кастрюле смешайте арахисовое масло и джем. Готовьте на медленном огне до растопления. Добавить к курице; бросить, чтобы покрыть.

• Шаг 2

  В пластиковом пакете или мелком блюде смешайте кокосовую крошку, крошку кукурузных хлопьев, порошок карри, имбирь и молотый красный перец. Добавить курицу, по несколько кусочков за раз, и взбить или перемешать. Поместите курицу в слегка смазанную жиром форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов. Выпекать в духовке 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Переверните кусочки курицы. Выпекать около 8 минут или пока курица не станет нежной и не розовой.

• Шаг 3

  Насыпьте приготовленный рис в центре блюда. Посыпать корицей. Разложить курицу вокруг риса. Размешайте чатни и апельсиновый сок. Ложка в небольшую миску для погружения. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 573 калории, (9 г насыщенного жира, 46 мг холестерина, 242 мг натрия, 86 г углеводов, 3 г клетчатки, 24 г белка.