Азиаго из топинамбура | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 14 унций может артишок сердца, промыть и осушить
• 2 унции тонко нарезанной прошутто или 2 ломтика бекона
• 1 чашка рукколы или свежего шпината, нарезанного
• 1 8 унций картонной сметаны
• 3 столовые ложки универсальной муки
• ½ стакана майонеза
• ½ стакана в бутылках жареного красного сладкого перца, высушенного и мелко нарезанного
• ¾ чашка мелко нарезанного сыра Азиаго или сыра Пармезан (3 унции)
• ¼ чашки тонко нарезанного зеленого лука (2)
• Тонко нарезанная прошутто или бекон, порезанная на кусочки и приготовленная хрустящей корочкой (по желанию)
• Ассорти из крекеров, лаваша, лепешек и / или поджаренных ломтиков багета

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. Поместите сердца артишока в мелкоячеистое сито. Чтобы удалить лишнюю жидкость, плотно прижмите сердца артишока бумажными полотенцами. Нарезать артишок сердечками. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  Сложите прошутто 2 унции или 2 ломтика бекона; разрезать или порезать поперек на тонкие полоски. Разделите части как можно больше. В средней сковороде варить и перемешать прошутто или бекон на среднем огне около 2 минут или до коричневого цвета и слегка хрустящий. Добавить рукколу; варить и перемешивать еще 1 минуту. Отложить в сторону.

• Шаг 3

  В большой миске смешайте сметану и муку, пока не смешано. Добавьте майонез и жареный перец. Добавьте 1/2 чашки сыра, зеленого лука, артишоков и смеси рукколы. Перенесите на несмазанную 9-дюймовую тарелку. Посыпать оставшейся 1/4 чашки сыра (при желании, отложить 1 столовую ложку сыра, чтобы посыпать непосредственно перед подачей на стол).

• Шаг 4

  Выпекать, не накрывая, около 30 минут или пока края слегка не подрумянятся и смесь не станет горячей в центре. Остудить за 15 минут до подачи на стол. При желании посыпьте дополнительной ветчиной или беконом и любым зарезервированным сыром. Подавать с крекерами и / или ломтиками багета.

Легкий соус Азиаго-Артишок:

Приготовьте соус Азиаго-Артишок в соответствии с указаниями, за исключением того, что не прошутто и пропустите Шаг 2. Увеличьте рукколу до 2 чашек. Замените легкую сметану на сметану и майонез с пониженным содержанием жира на майонез. Пропустите 1/4 стакана мелко измельченного сыра Азиаго, посыпанного сверху. Подавать с различными овощными ковшами. Анализ питания на порцию: 96 калорий, 2 г белка, 6 г углеводов, 7 г общего жира (3 г насыщенного жира), 15 мг холестерина, 1 г клетчатки, 1 г общего сахара, 4% витамина А, 31% витамина С, 192 мг натрия, 7% кальция, 2% железа

Охлажденный соус Азиаго-Артишок:

Приготовьте соус Азиаго-Артишок, как указано в шаге 2. Дайте смеси рукколы остыть в течение 15 минут, а затем переходите к шагу 3. Опустите муку. В большой миске смешайте сметану, майонез, жареный перец, 1/2 чашки сыра, 1/4 чашки зеленого лука, артишоки и смесь рукколы. Накрыть крышкой и охлаждать не менее 1 часа или до 24 часов. Если при охлаждении соус загустеет, добавьте 1-2 столовые ложки молока. Перед подачей посыпьте только 1 столовой ложкой сыра. Украсьте дополнительно 1 столовой ложкой тонко нарезанного зеленого лука. Анализ питания на порцию: 142 калории, 3 г белка, 3 г углеводов, 13 г общего жира (5 г насыщенного жира), 24 мг холестерина, 1 г клетчатки, 1 г всего сахар, 4% витамина А, 30% витамина С, 305 мг натрия, 7% кальция, 1% железа

Сделать подарок:

Смешайте соус, поместите его в кастрюлю или печь для варки в духовке и включите инструкции по выпеканию. Подарок с крекерами или нарезанным хлебом для окунания.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 157 калорий (5 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 26 мг холестерина, 324 мг натрия, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 4 г белка.