Салат из спаржи | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

8 унций свежих спаржевых копий
⅓ чашка легкой молочной сметаны
2 чайных ложки лимонного сока
1 столовая ложка свежего зеленого лука
1 чайная ложка свежих листьев эстрагона
Salt чайная ложка соли
⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
4 больших салата или листья романа
1 маленькая морковь, пополам пополам
2 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры

Направления

Шаг 1
Оторвите и выбросьте древесные основы из спаржи. При желании соскрести весы. Готовьте спаржу под крышкой в небольшом количестве кипящей воды от 2 до 4 минут или до готовности. Переложите спаржу в миску с ледяной водой. Отложить в сторону.
Шаг 2
Для погружения соуса в миску смешайте сметану, лимонный сок, зеленый лук, эстрагон, соль и перец. Накрыть крышкой и охладить до порции.
Шаг 3
Чтобы подать, отрежьте центральную жилку от каждого листа салата, держа каждый лист в одном куске. Положите листья салата на блюдо. Промокнуть спаржу насухо бумажными полотенцами. Разрежьте каждую половину моркови на 4 равные продольные полоски. Разделите полоски спаржи и моркови равномерно по середине салата. Посыпать каждую порцию мелко нарезанной лимонной цедрой. Оберните салат вокруг спаржи и моркови. Положите каждый салат из спаржи вертикально в маленькую чашку. Подавать или сбрызнуть соусом. Делает 4 порции.