Оглавление:
- Ингредиенты
- Кекс:
- Buttercream
- Цукаты из лесного ореха (по желанию)
- Направления
- Для торта:
- * Поджарить орехи:
- Buttercream:
- Для цукатов:
- Заканчивать:
- подсказки
- Сведения о питательных веществах
Ингредиенты
Кекс:
Buttercream
Цукаты из лесного ореха (по желанию)
Направления
Для торта:
-
В средней миске замочите сухофрукты в роме не менее часа или на ночь.
-
Разогреть духовку до 375 ° F. Смажьте маслом три 8-дюймовые формы для выпечки, заправьте пергаментной бумагой, затем сдобьте бумагой.
-
В средней миске смешайте муку, какао-порошок, корицу, соль, разрыхлитель, имбирь, мускатный орех, душистый перец и гвоздику.
-
В большой миске взбейте сахар, масло, сметану и патоку с помощью миксера на среднем огне, пока не смешаете. Добавьте яйца, по одному, взбивая, пока не объединены после каждого. Процедите фрукты, добавьте в тесто любую жидкость и отложите фрукты.
-
Взбить в одной трети смеси муки, пока не смешать. Скрести по бокам чаши; добавить половину молока и перемешать. Добавьте половину оставшейся смеси муки, затем оставшееся молоко, соскабливая стороны миски и перемешивая, чтобы смешать между добавлениями. Удар в оставшейся муке, пока жидкое тесто не объединено и однородно. Сложите орехи и пропитанные фрукты. Вылейте жидкое тесто в готовые кастрюли.
-
Выпекать от 35 до 40 минут или пока не выйдет шампур с влажными крошками. Остудить полностью в кастрюлях на решетках. Удалить из кастрюли. При желании завернуть и заморозить пирожные до 1 месяца.
* Поджарить орехи:
-
Выложить фундук в неглубокую форму для выпечки. Выпекать при температуре 350 ° F в течение 5-8 минут или до тех пор, пока он не станет слегка поджаренным и ароматным, встряхивая сковороду один или два раза. Чтобы удалить бумажную кожуру фундука, втирайте теплые орехи в чистое сухое кухонное полотенце, пока кожура не освободится.
Buttercream:
-
В очень большой миске взбить несоленое масло и сахарную пудру миксером на среднем 3-4 минуты или до образования пышной массы. (Смесь поначалу может казаться рассыпчатой, но слипается.) Удар в ванили.
-
В большой миске сложите сливочное масло и домашний лимонный творог. Распределите толстый слой между слоями пирога, затем заморозьте пирог оставшимися. Закрепите слои пирога с длинными шампурами, если необходимо, до отверждения. Свободно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 1 дня. Дайте постоять 1 час перед подачей на стол.
Для цукатов:
-
Примечание: сохраните их до часа или двух, прежде чем вы будете готовы к вершине и подавать торт; влажность и температура могут увядать пряди карамели.
-
Установите тяжелую разделочную доску или противень размером 15x11 дюймов вдоль края столешницы. (Шашлык будет втиснутся под разделочную доску, пока засахарены лесные орехи.) Поместите пергаментную бумагу на пол ниже, чтобы поймать капельки карамели.
-
Разогреть духовку до 350 ° F. Положите орехи в неглубокую форму для выпечки. Выпекать от 5 до 8 минут или до готовности. Перевод на полотенце; потрите, чтобы удалить свободные шкуры. Осторожно вкрутите деревянный вертел в каждый фундук, пока он теплый; отложить в сторону.
-
В средней кастрюле смешайте сахар, воду и кукурузный сироп. Используйте щетку для теста, смоченную в воде, чтобы смазывать кристаллы сахара по бокам кастрюли, пока смесь не закипит. Доведите смесь до кипения на среднем огне без перемешивания. Уменьшить огонь до среднего. Как только смесь начнет карамелизироваться (около 15 минут), снять с огня и дать постоять 5 минут, периодически помешивая.
-
Окуните шашлык в карамель и поднимите, чтобы увидеть, готова ли карамель. Когда карамель покрывает лесной орех и стекает в длинные пряди, закрепите конец шампура под разделочной доской, позволяя карамели капать на пергаментную бумагу ниже. Повторите с оставшимися лесными орехами. Дайте постоять, пока не настанет карамель, около 15 минут.
-
Аккуратно поверните шашлык, чтобы освободить орехи; организовать на торт.
Заканчивать:
-
При желании приготовьте цукаты или орехи на торте. Делает 18 порций.
подсказки
Если хотите, приготовьте карамель в соответствии с указаниями. После утолщения используйте проволочный венчик, чтобы окунуть в карамель, а затем сбрызните примерно 2 фута над кусочком смазанной фольги случайным образом. Дайте остыть, затем используйте свои пальцы или лопаточку, чтобы слегка собрать сахарные нити и поместить сверху пирога.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 814 калорий (13 г насыщенных жиров, 9 г полиненасыщенных жиров, 12 г мононенасыщенных жиров), 123 мг холестерина, 122 мг натрия, 108 г углеводов, 2 г клетчатки, 86 г сахара, 7 г белка.
