Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В кухонном комбайне, оснащенном металлическим лезвием, ** смешайте грецкие орехи, 2/3 чашки лука, 2/3 чашки кинзы, тмин, чеснок, орегано и базилик. Накройте и обработайте несколько поворотов, пока не объедините. Добавить черную фасоль и зеленый перец чили. Накройте и обработайте несколько поворотов, пока не объедините. Перелить смесь в большую миску. Добавьте яйца, панировочные сухари и 1/4 чайной ложки черного перца. Используя влажные руки, сформируйте смесь в шесть трубочек толщиной 3/4 дюйма. Положите пирожки на противень, накройте крышкой и охладите до готовности на гриле.
-
Осторожно отогните кукурузную шелуху, но не удаляйте. С помощью жесткой кисти или пальцев удалите кукурузные шелковые ткани. Сложите шелуху обратно вокруг кукурузы. При необходимости, обвязать вершины шелухи кухонной нитью из 100% хлопка. Замочите кукурузу в достаточном количестве воды, чтобы накрыть ее не менее 1 часа.
-
Пока кукуруза впитывается, начинайте готовить сальсу. В средней миске смешайте помидоры, 1/4 чашки лука, 1/4 чашки кинзы, цедру лайма, сок лайма, 1 столовую ложку масла, перец халапеньо, соль и 1/4 чайной ложки черного перца. Накрыть крышкой и охладить до необходимости.
-
Слить кукурузу; встряхнуть, чтобы удалить лишнюю воду. Смажьте кукурузу оставшимся 1 столовой ложкой масла. Для гриля на углях поместите кукурузу (с шелухой) на решетку гриля с крышкой непосредственно над средними углями. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зерна кукурузы не станут мягкими, переворачивая кукурузу несколько раз. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите кукурузу (с шелухой) на решетку для гриля на огне. Накройте крышкой и грилем, как указано выше.) Осторожно удалите струны и шелуху. Отрежьте кукурузные початки от початков. Размешайте кукурузу в сальсе.
-
Для гриля на углях поместите котлеты на решетку для гриля прямо над средними углями. Гриль, открытый, в течение 12-14 минут или до готовности (160 ° F), поворачивая один раз на полпути гриля. Тост английские маффины на гриле. (Для газового гриля поместите пирожки, затем английские маффины на решетку для гриля на среднем огне. Накрыть крышкой и гриль, как указано выше.)
-
Подавать бургеры между половинками английского кекса с сальсой. Делает 6 порций.
*
Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.
**
Если у вас нет кухонного комбайна, мелко порежьте грецкие орехи, 2/3 чашки лука, 2/3 чашки кинзы и чеснок. В большой миске смешайте грецкие орехи, лук, кинзу, чеснок, тмин, орегано и базилик. Добавьте бобы и зеленый перец чили. Используя картофельный пресс, слегка разотрите смесь бобов. Добавьте яйца, панировочные сухари и 1/4 чайной ложки черного перца. Форма в котлеты, как указано.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 595 калорий (3 г насыщенных жиров, 16 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 71 мг холестерина, 973 мг натрия, 70 г углеводов, 12 г клетчатки, 9 г сахара, 22 г белка.
