Жареные рыбные стейки с соусом из эстрагонного сыра

Оглавление:

Ингредиенты

1 ¼ фунта свежего или замороженного лосося, рыбы-меч или стейки из тунца, нарезанные толщиной 3/4 дюйма
½ стакана простого йогурта или легкой молочной сметаны
½ стакана тертой моцареллы или сыра Монтерей Джек (2 унции)
2 чайных ложки нарезанного свежего эстрагона или 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона, измельченного

Шаг 1
Оттепель рыбы, если она заморожена. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. При необходимости нарежьте рыбу на 4 порции. Для соуса смешайте йогурт, сыр и эстрагон. Отложить в сторону.
Шаг 2
Разогреть бройлеров. Поместите рыбу на смазанную маслом неотгоревшую подставку для сковороды. Посыпать рыбу солью и черным перцем. Жарить на 4 дюйма от огня в течение 6–9 минут или до тех пор, пока рыба не начнет шелушиться при тестировании вилкой. Соус ложкой на рыбные стейки. Жарить еще 30-60 секунд или пока не нагреется и сыр не начнет плавиться. Делает 4 порции.