Суп из карибских моллюсков | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

½ пинты сдвинутых моллюсков или одна 6.5-унция консервированных моллюсков, недренированных
2 стакана очищенного и нарезанного кубиками сладкого картофеля
½ чашки нарезанного лука (1 среда)
½ стакана рубленого сельдерея (1 стебель)
¼ чашка нарезанного красного сладкого перца
1 ½ чайной ложки свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного
2 зубчика чеснока, рубленый
1 10 унций может нарезать кубиками помидоры и зеленый перец чили
1 столовая ложка сока лайма
1 столовая ложка темного рома (по желанию)

Шаг 1
Измельчить свежие моллюски (при использовании), зарезервировать сок; отложить моллюсков в сторону. Процедить сок моллюсков, чтобы удалить кусочки скорлупы. (Или слейте консервированные моллюски, зарезервировав сок.) Добавьте достаточно воды в зарезервированный сок моллюсков, чтобы получить 2-1 / 2 чашки.
Шаг 2
В большой кастрюле доведите моллюск до кипения. Добавьте сладкий картофель, лук, сельдерей, сладкий перец, сушеный тимьян (при использовании) и чеснок. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 10 минут или до тех пор, пока сладкий картофель не станет мягким.
Шаг 3
Слегка разотрите смесь картофельным пюре. Добавьте моллюски, свежий тимьян (при использовании), помидоры, сок лайма и, при желании, ром. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 1-2 минут.