Морковный и сладкий картофельный суп | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 столовые ложки масла или маргарина
½ чашки нарезанного лука (1 среда)
1 ½ фунта моркови, очищенной и нарезанной (около 2-1 / 4 стакана)
2 яблока (например, Golden Delicious)
3 банки на 14 унций куриный бульон или овощной бульон
1 стакан воды
2 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных
2 лавровых листа
⅛ чайная ложка молотого душистого перца
1 столовая ложка масла или маргарина
2 чайные ложки мелко измельченной апельсиновой цедры
¼ чашка апельсинового сока

Направления

Шаг 1
В большой жаровне растопить 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить лук; готовить около 2 минут или до готовности. Размешать в моркови; готовить 3 минуты. Очистить и нарезать одно из яблок. Размешайте нарезанное яблоко, бульон, воду, сладкий картофель, лавровый лист и душистый перец в морковную смесь. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накройте крышкой и тушите в течение 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими.
Шаг 2
Тем временем для гарнира мелко нарезать оставшееся яблоко. В небольшой неглубокой сковороде растопите 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанное яблоко; готовить около 5 минут или пока не станет мягким. Размешайте в апельсиновой кожуре. Снять с огня; отложить в сторону.

Шаг 3
Откажитесь от лавровых листьев. Слегка остудить суп. Передайте одну четверть супа блендеру. Накройте и растушуйте до однородного состояния. Перейдите в большую миску. Повторите с оставшимся супом, четвертью за один раз. Верните весь суп в жаровню. Добавьте апельсиновый сок; варить около 5 минут или пока не нагреется. Положите в каждую порцию смесь яблочно-апельсиновой корки.

Проездные направления:

Приготовьте суп, как указано, за исключением того, что не добавляйте апельсиновый сок; прохладно. Переложить суп в герметичный контейнер. Обложка и печать. Хранить в холодильнике до 24 часов. Чтобы разогреть суп, перенесите суп в жаровню и добавьте апельсиновый сок. Тепло до конца. Подготовьте гарнир, как указано.