Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Просеять муку вместе на большой рабочей поверхности, чтобы сформировать насыпь. Сделайте колодец в центре. Налейте 1/4 стакана воды в колодец, затем добавьте соль. Используя вилку, медленно перемешайте муку в воде, начиная с внутреннего края колодца, пока тесто не начнет формироваться. Продолжайте добавлять воду по столовой ложке, пока тесто не соберется (рассчитывайте на использование почти всей 1 чашки). Соберите тесто вместе, чтобы сформировать округлую массу. Месить пятками ладони около 10 минут, слегка посыпая поверхность мукой для предотвращения прилипания. Разделите тесто пополам и заверните каждую половину в полиэтиленовую пленку. Дайте отдохнуть 1 час.
-
Разрежьте каждое тесто пополам снова. Работая с одним куском за один раз, раскатайте тесто до 1/4 дюйма толщиной. Нарежьте тесто на 1-дюймовые полоски, затем ладонями рук покатайте каждую полоску, чтобы сделать веревки толщиной 1/2 дюйма. Уложите веревки на столешницу и раскатайте ладонями до четного диаметра. Разрезать веревки крестообразно на 1/2 дюйма; слегка посыпать мукой.
-
Чтобы сформировать кавателли, поместите кусок теста на ребристую сторону лопатки кавателли, затем нажмите двумя пальцами, когда вы раскатываете тесто вниз. У каждой кавателли должен быть гребень на одной стороне и углубление на противоположной стороне. Положите кавателли на посыпанный мукой противень. Накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем до готовности готовить.
-
Готовьте кавателли в кипящей слегка подсоленной воде около 3 минут или до тех пор, пока они не всплывают, и до тех пор, пока макароны не станут мягкими к укусу (аль денте). Слейте, оставив 1/2 стакана жидкости для приготовления пищи.
-
Тем временем в кухонном комбайне перерабатывайте хлеб в крупную форму крошки. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте крошки хлеба; варить и размешивать около 5 минут, до золотистого цвета. Удалить из сковороды и отложите.
-
Добавьте оставшееся масло в сковороду; тепло на среднем огне. Добавьте чеснок и измельченный красный перец; варить и размешивать 30 секунд. Добавьте креветок. Готовьте и перемешивайте около 3 минут, пока креветки не станут непрозрачными. Добавить рукколу; готовить только до тех пор, пока не завяли Чтобы подать, ложка креветок и рукколой над кавателли. Посыпать поджаренными хлебными крошками и подавать с салатом из рикотты.
подсказки
При желании пропустите шаги с 1 по 4 и используйте 1-фунтовую упаковку сухих кавателли, приготовленных в соответствии с указаниями на упаковке.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 673 калории (3 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 225 мг холестерина, 567 мг натрия, 86 г углеводов, 4 г клетчатки, 1 г сахара, 36 г белка.
