Хала коса | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 пакета активных сухих дрожжей
2 столовые ложки коричневого сахара
щепотка молотого шафрана
6 - 7 стаканов универсальной муки
2 яйца
⅓ чашка маргарина, смягченная
1 ½ чайной ложки соли
1 яичный желток
1 чайная ложка кунжута
1 ½ стакана теплой воды (от 105 до 115 градусов F)
2 яичных белка

Направления

Шаг 1
Растворить дрожжи и сахар в 1/2 стакана теплой воды. Дайте постоять до пузыря. Смешайте шафран и оставшуюся 1 стакан воды; добавить к дрожжам. Добавьте 2-1 / 2 чашки муки, 2 цельных яйца, 2 яичных белка, маргарин и соль. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд; бить на высокой скорости 3 минуты. Добавьте как можно больше оставшейся муки. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить оставшееся количество муки, чтобы получилось умеренно мягкое тесто (от 3 до 5 минут). Поместите в смазанную маслом миску. Покрытие; дайте подняться в теплом месте почти вдвое (около 1 часа). Пробить тесто. Покрытие; дай отдохнуть 10 минут.
Шаг 2
Разделите тесто пополам. Сформируйте половину теста в три веревки длиной 18 дюймов. На смазанном жиром противне, свободно заплетайте (начните с центра и продвигайтесь к концу). Увлажните и закройте концы.
Шаг 3
Отложите одну треть оставшегося теста. Сформируйте две трети теста в три веревки длиной 14 дюймов. Закручиваем и запечатываем концы. Увлажните верх из 18-дюймовой оплетки. Поместите 14-дюймовую оплетку сверху. Сформируйте оставшуюся треть порции теста на три веревки длиной 12 дюймов. Закручиваем и запечатываем концы. Увлажните верх 14-дюймовой оплетки. Поместите 12-дюймовую оплетку сверху. Крышка свободно; дайте подняться до двойного (около 30 минут).
Шаг 4
Смешайте яичный желток и 1 столовую ложку воды. Кисть на буханке; посыпать семенами. Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту от 35 до 40 минут или пока хлеб не станет пустым при легком постукивании. Слегка накройте фольгой последние 10 минут, если необходимо, чтобы не зарастать. Круто на стойке. Делает 1 батон халы (20 порций).

подсказки

Выпекать и охлаждать хлеб. Заверните в фольгу и поместите в морозильную емкость или большую сумку; печать, маркировка и заморозка до 1 месяца. Оттепель 1 час при комнатной температуре перед нарезкой.