Сырные хлебные косички | лучшие дома и сады

Ингредиенты

6 ¾ - 7, 25 чашки универсальной муки
2 пакета активных сухих дрожжей
2 чашки молока
¼ чашки сахара
¼ чашки масла или маргарина
1 чайная ложка соли
3 яйца
2 чашки тертого сыра чеддер (8 унций)

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте 3 чашки муки и дрожжей. В средней кастрюле разогрейте молоко, сахар, масло и соль до тех пор, пока они не станут теплыми (от 115 до 120 градусов F), а масло почти растопится, постоянно помешивая. Добавить в мучную смесь. Добавьте яйца и сыр. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно соскабливая миску. Удар в течение 3 минут на высокой скорости. Используя деревянную ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Смешайте оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (от 6 до 8 минут). Сформировать тесто в шар; Поместите в смазанную маслом емкость, повернув один раз, чтобы смазать поверхность. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до удвоения (около 1 часа)
Шаг 2
Пробить тесто; разделить на трети. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 10 минут. Разделите каждую треть на 3 части. Скатайте порции в 15-дюймовые веревки. Выровняйте 3 веревки на смазанном маслом противне. Оплетка свободно от центра к каждому концу. Щепотка заканчивается; подправить. Повторите с оставшимся тестом. Покрытие; дайте подняться до чуть более чем в два раза (около 1 часа). Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту около 20 минут или до коричневого цвета. Прикольно на проволочных стойках. Делает 3 косы (48 порций).

подсказки

После замеса разделите тесто на три части. Сформируйте каждую часть в шар. Завернуть в прозрачную пластиковую пленку; трансфер в морозильные пакеты. Печать, маркировка и заморозка до 3 месяцев. Чтобы подать, дайте тесту постоять в морозильных мешках при комнатной температуре около 2-1 / 2 часов или до оттаивания (или оттаивания в течение ночи в холодильнике). Сформируйте, дайте подняться и испеките, как указано выше.