Сырный брокколи и гороховый суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 нарезанных лука (около 2 чашек)
• 1 чайная ложка тмина, измельченная
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 3 упаковки по 10 унций замороженных соцветий брокколи или две упаковки по 16 унций замороженных соцветий брокколи
• Куриный бульон на 6 чашек из Цельного пашот с бонусным бульоном, купленный куриный бульон или овощной бульон
• 2 унции сыр пармезан, мелко тертый (около 1/2 чашки в упаковке), а также кожура
• 1 пакет на 10 унций замороженный горох
• 2 - 3 столовые ложки лимонного сока
• Тост с маслом

Направления

• Шаг 1

  Нагреть масло в 6-ти куб. кастрюлю или жаровню на среднем огне. Добавьте лук, тмин, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет золотистым и прозрачным, от 10 до 12 минут.

• Шаг 2

  Добавьте брокколи, бульон и кожуру пармезана. Размешайте, чтобы брокколи была почти полностью погружена в воду. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем уменьшить до кипения. Готовьте, пока брокколи не станет мягким, от 9 до 12 минут. Добавьте горох и размешивайте, пока они не нагреются, еще около 1 минуты.

• Шаг 3

  Удалить сырную кожуру. Пюре суп порциями в блендере или с ручным погружным блендером. Добавьте лимонный сок и 1 чайную ложку соли.

• Шаг 4

  Подавайте суп с тертым пармезаном, дополнительным черным перцем и тостами.

*

или используйте два 16-унции. pkgs. замороженные соцветия брокколи.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 383 калории (6 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 26 мг холестерина, 939 мг натрия, 41 г углеводов, 8 г клетчатки, 12 г сахара, 18 г белка.