Сырная юго-западная картофельная запеканка | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 столовых ложек масла
• ¾ чашка нарезанного красного сладкого перца
• ½ чашки нарезанного лука
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 2 чашки полуторного или цельного молока
• 12 унций пастеризованного готового сырного продукта с перцем халапеньо, таким как Velveeta, кубиками
• 1 чайная ложка молотого перца чили анчо или молотого чили
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 28 унций пкг. замороженный нарезанный кубиками картофель с луком и перцем, размороженный
• 2 чашки чипсов тортилья, разбитые по желанию
• Желаемые топперы, такие как маринованные ломтики халапеньо, нарезанные черные маслины, ломтики авокадо, нарезанные помидоры и / или свежая кинза с кусочками (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. Смажьте 3-кой. прямоугольная форма для выпечки.

• Шаг 2

  В 10-дюймовой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить сладкий перец и лук; готовить 4 минуты или до готовности, периодически помешивая. Размешать в муке; варить и размешивать 1 минуту. Постепенно перемешайте пополам и сыр, помешивая, пока сыр не расплавится. Добавьте молотый перец, тмин и черный перец. Добавьте картофель. Перейдите к готовой форме для выпечки.

• Шаг 3

  Накрыть фольгой и выпекать 45 минут, помешивая дважды. Удалить фольгу. Запекать еще 10 минут или пока картофель не станет мягким и жидкость не впитается. Вершина с чипсами тортильи и, при желании, ботвами.

*Совет

Перец чили содержит масла, которые могут раздражать кожу и глаза. Носите пластиковые или резиновые перчатки при работе с ними.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 361 калория (13 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 66 мг холестерина, 662 мг натрия, 30 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 10 г белка.