Куриные энчиладас | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашки миндаля
• ¼ чашка нарезанного лука
• 2 столовые ложки масла или маргарина
• 1 4 унции может нарезать кубиками зеленый перец чили, высушенный
• 1 3 унции пакет сливочного сыра, размягченный
• 1 столовая ложка молока
• Ground чайной ложки молотого тмина
• 2 чашки нарезанной вареной курицы или индейки
• 12 7-дюймовых кукурузных лепешек или 6-дюймовых кукурузных лепешек
• 1 10, 75 унции консервированной сметаны с пониженным содержанием жира, курицы или грибного супа
• 1 8 унций картонной легкой молочной сметаны
• 1 стакан молока
• ¾ тертый кубок Монтерея Джек или сыр чеддер (3 унции)
• 2 столовые ложки миндаля

Направления

• Шаг 1

  В средней сковороде приготовьте 1/4 стакана миндаля и лук в горячем масле на среднем огне, пока лук не станет мягким, а орехи слегка поджаренными. Снять с огня. Размешайте в 1 столовой ложке консервированного зеленого перца чили; оставшиеся перцы оставьте для соуса.

• Шаг 2

  В средней миске смешайте сливочный сыр, 1 столовую ложку молока и тмин; добавить ореховую смесь и курицу. Перемешайте, пока не смешано. Выложите около 3 столовых ложек куриной смеси на каждую лепешку около края; свернуть. Поместите заполненные лепешки, шов стороной вниз, в смазанную жиром прямоугольную форму для выпечки на 3 кварта. Отложить в сторону.

• Шаг 3

  Для соуса в средней миске смешайте зарезервированный перец чили, суп, сметану и 1 стакан молока. Вылейте равномерно на лепешки в форму для выпечки. Накрыть фольгой. Выпекать в открытом виде в духовке при температуре 350 градусов около 35 минут или до полного прогрева. Удалить фольгу. Посыпать энчиладас сыром и 2 столовыми ложками миндаля. Вернуться в духовку; Выпекать около 5 минут или пока сыр не растает. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 538 калорий (13 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 100 мг холестерина, 635 мг натрия, 38 г углеводов, 3 г клетчатки, 6 г сахара, 29 г белка.