Ризотто с курицей, прошутто и горгонзолой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чашки нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чашка сырого риса арборио
• 2 банки по 14, 5 унции куриного бульона с пониженным содержанием натрия *
• 1 чашка курицы-гриль
• ¼ чашки с кусочками укуса прошутто
• 2 - 3 столовые ложки измельченной горгонзолы или другого голубого сыра
• Цедра лимона (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В 3-х кв. разогреть кастрюлю маслом на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; варить от 3 до 5 минут или пока лук не станет мягким, время от времени помешивая. Добавьте рис; варить 3-5 минут или пока рис не станет золотистым, часто помешивая.

• Шаг 2

  Между тем в 1 1/2-кв. кастрюлю довести бульоном до кипения; уменьшить тепло. Накрыть и варить бульон. Тщательно размешайте 1/2 чашки бульона в рисовой смеси. Готовьте на среднем огне, пока бульон не впитается, часто помешивая. Продолжайте добавлять бульон, по 1/2 стакана за раз, часто помешивая, пока бульон не впитается. Размешайте курицу и прошутто в рисе с готовым бульоном 1/2 стакана. Рис должен быть нежным и сливочным (должно занять от 20 до 25 минут).

• Шаг 3

  Лучшие порции с сыром и, при желании, лимонной цедрой.

Ризотто с карамелизованным луком

Готовить в соответствии с указаниями, кроме приготовления ризотто, в 10-дюймовой сковороде на огне 1 ст. оливковое масло на среднем огне. Добавьте 2 чашки разрезанного на две части и нарезанный лук; готовить, накрыть, 15 минут. Готовьте, не накрывая, еще 10-15 минут или до золотистого цвета, часто помешивая. Размешайте карамелизованный лук и 1 чашку кусочков укуса, приготовленную спаржей, в рис с готовым бульоном 1/2 чашки. Конечное питание: 102173165. Порция: 332 кал, 22 профи, 34 углевода, 13 жиров (3 сала), 62 чоль, 2 волокна, 4 сахара, 687 сод. 4% витамин А, 8% витамин С, 4% кал, 10% железо.

*

Чтобы заменить 1/2 чашки сухого белого вина на 1/2 чашки бульона, аккуратно разогрейте вино отдельно и добавьте его в рис как первую половину чашки жидкости.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 286 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 62 мг холестерина, 685 мг натрия, 28 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 21 г белка.