Курица путанеска | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

12 унций без кожи, без костей куриные бедра или половинки груди
1 14, 5 унций томатов, порезанных
¼ чашки сухого красного вина или куриного бульона
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки бальзамического уксуса или красного винного уксуса
1 столовая ложка кукурузного крахмала
½ чайной ложки соли
Pepper чайная ложка перца
1 столовая ложка растительного масла
2 зубчика чеснока, рубленый
8 унций свежих средних грибов, расквартированных (около 3 чашек)
1 маленькая луковица, нарезанная (1/3 стакана)
12 спелых оливок без косточек, пополам
3 филе анчоуса, нарезанные на 1/2 дюйма (по желанию)
3 столовые ложки нарезанной петрушки
Спагетти на 8 унций или другая паста, приготовленная и высушенная
Веточки петрушки (по желанию)

Направления

Шаг 1
Нарежьте курицу на тонкие полоски размером с укус. Отложить в сторону.
Шаг 2
Для соуса в миске смешайте вместе недоминированные помидоры, вино или бульон, томатную пасту, уксус, кукурузный крахмал, соль и перец. Отложить в сторону.
Шаг 3
Налейте растительное масло в вок или большую сковороду. (При необходимости добавляйте больше масла во время приготовления.) Разогрейте на среднем огне. Жарить чеснок в горячем масле 15 секунд. Добавьте грибы и лук; жарить в течение 1-2 минут или пока лук не станет мягким. Удалить грибную смесь из вок.
Шаг 4
Добавьте курицу в горячий вок. Жарить в течение 2-3 минут или до тех пор, пока не останется розовый. Выдвиньте курицу из центра вок.
Шаг 5
Перемешать соус. Добавьте соус к центру вок. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Верните грибную смесь в вок. Добавьте оливки, анчоусы (при желании) и петрушку. Смешайте все ингредиенты, чтобы покрыть соусом. Готовьте и перемешивайте еще 1-2 минуты или пока они не нагреются. Подавать сразу же по горячей приготовленной пасте. Украсить веточками петрушки, по желанию. Делает 4 порции.