Куриное овощное рагу | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 фунта мясных кусочков курицы (грудки, бедра и голени)
2 столовые ложки растительного масла
1 большая луковица, расколотая (1 чашка)
8 унций свежих грибов, расквартированные
2 зубчика чеснока, рубленый
1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
½ чайной ложки перца
Salt чайная ложка соли
1 лавровый лист
2 чашки куриного бульона
½ чашки сухого белого вина
4 средних моркови, нарезанных на 1-дюймовые куски
4 пастернака, очищенные и нарезанные на 1-дюймовые куски
⅓ чашка куриного бульона
3 столовые ложки универсальной муки
Обрезанная петрушка (по желанию)

Направления

Шаг 1
Кожа куриная. В 4-1 / 2-квартовой жаровне готовьте курицу на среднем огне в горячем масле в течение 10–15 минут или до тех пор, пока курица не подрумянится и не станет равномерно коричневой. Удалить курицу; отложить в сторону.
Шаг 2
Добавьте лук, грибы, чеснок, тимьян, перец, соль и лавровый лист в жаровню; варить от 4 до 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Тщательно размешайте в 2 чашках куриный бульон и белое вино. Добавьте морковь и пастернак. Верните курицу в жаровню. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить в течение 30-35 минут или пока курица не станет нежной и не перестанет быть розовой, а овощи - нежными.
Шаг 3
Используя выдолбленную ложку, перенесите курицу и овощи в блюдо; согреться При необходимости вылейте лишний жир из бульонной смеси в жаровню. Откажитесь от лаврового листа. Смешайте 1/3 стакана куриного бульона и муку. Размешайте в бульонную смесь. Готовьте и перемешивайте до загустения и образования пузырьков; варить и перемешивать еще 1 минуту. Ложка соусом из курицы и овощей. Украсьте петрушкой, если хотите. Делает 4 порции.