Салат из кинзы с лаймом и пастой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 унции высушенной цельной пшеницы макароны ротини
• ¼ стакан сока лайма
• ¼ чашка свежих листьев кинзы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сахара
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• Антипригарный разбрызгиватель
• 1 фунт без кожи, половинки куриной грудки без костей
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 ½ стакана виноградных помидоров, пополам
• 1 чашка мелко нарезанного красного лука (1 большая)
• 1 средний манго, посеянный, очищенный и нарезанный на 1/2 дюйма
• 1 средний авокадо, посеянный, очищенный и нарезанный на 1/2 дюйма
• ¾ чашка нарезанного желтого сладкого перца (1 среда)
• ¾ чашки нарезанного красного сладкого перца (1 среда)
• 1 свежий перец халапеньо, мелко нарезанный *
• Дольки лайма (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Готовить макароны согласно указаниям на упаковке; процедить.

• Шаг 2

  Тем временем, для заправки, в блендере смешайте сок лайма, кинзу, масло, сахар, 1/2 чайной ложки соли, чесночный порошок, тмин и кайенский перец. Накрыть крышкой и растушевать около 30 секунд или до полного перемешивания Отложить в сторону.

• Шаг 3

  Слегка покройте решетку внутреннего электрического гриля спреем для приготовления пищи. Разогреть гриль. Посыпать курицу 1/2 чайной ложкой соли и черным перцем. Положите курицу на решетку для гриля. Если вы используете гриль с крышкой, закройте крышку. Гриль, пока курица больше не розовая (170 ° F). (Для гриля под крышкой подождите около 6 минут. Для гриля под крышкой подождите 12–15 минут, поворачивая один раз на полпути гриля.) Порежьте курицу на кусочки размером с кусочек.

• Шаг 4

  В большой миске смешайте макароны, курицу, помидоры, красный лук, манго, авокадо, сладкий перец и перец халапеньо. Вылить заправку поверх пасты; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть. При желании подавать с дольками лайма.

*Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 357 калорий (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 58 мг холестерина, 580 мг натрия, 37 г углеводов, 6 г клетчатки, 14 г сахара, 24 г белка.