Запеченная тыква с яблоками и клюквой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 желудь тыквы (от 2 до 2-1 / 2 фунтов всего)
• Антипригарный разбрызгиватель
• 1 ½ чашки свежей клюквы
• ⅓ стакан замороженного концентрата яблочного сока, разморозить
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
• Ground чайной ложки молотых гвоздик
• 2 средних кислых яблока (например, Granny Smith), очищенных от кожуры, порезанных и нарезанных на ломтики толщиной 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки нарезанного, жареные орехи пекан

Направления

• Шаг 1

  Разрезать тыкву крестообразно на ломтики 1/2 дюйма. Удалить семена и струны. Слегка покройте противень размером 15x10x1 дюймов разбрызгивателем. Выложите ломтики тыквы в противень, слегка перекрывая их, если это необходимо. Выпекайте в открытом виде в духовке при температуре 350 градусов F от 25 до 30 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой, переворачивая один раз во время выпекания.

• Шаг 2

  Тем временем в средней кастрюле смешайте клюкву, концентрат яблочного сока, коричневый сахар, апельсиновую цедру и гвоздику. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 5 минут или слегка утолщенной. Добавьте яблоки. Варите на медленном огне еще 7 минут, пока яблоки не станут мягкими, время от времени помешивая. Снять с огня. Добавьте кленовый сироп.

• Шаг 3

  Чтобы подать, разложите ломтики тыквы на тарелке. Выложите смесь яблок на кусочки тыквы. Посыпать орехами пекан. Делает 5 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 207 калорий (0 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 19 мг натрия, 48 г углеводов, 6 г клетчатки, 21 г сахара, 3 г белка.