Ужин с цитрусовыми и морскими гребешками | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 12 больших свежих или замороженных морских гребешков (всего около 1 1/4 фунта)
• 2 больших апельсина с пупком, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками
• Red маленького красного лука, тонко нарезанного
• 1 столовая ложка красного винного уксуса или яблочного уксуса
• 5 чайных ложек оливкового масла
• 1 рецепт киноа с изюмом и кедровыми орехами
• 1 ¼ чашки нарезанного красного сладкого перца (1 большая)
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 пакет на 5 унций детского шпината (8 чашек)
• ½ чайной ложки соли
• 2 чайные ложки масла
• ¼ чайной ложки черного молотого перца
• 1 литр обезжиренного молока (4 чашки)

Направления

• Шаг 1

  Оттепель морские гребешки, если заморожены. Промыть гребешки; высушите бумажными полотенцами. Отложить в сторону. Для апельсинового салата, в средней миске смешайте апельсины, лук, уксус и 1 чайную ложку оливкового масла. Накрыть крышкой и охладить до готовности к подаче.

• Шаг 2

  Приготовить киноа с изюмом и кедровыми орешками; отложить в сторону и согреться.

• Шаг 3

  В большой неглубокой сковороде разогрейте еще 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить сладкий перец и чеснок; варить и размешивать около 3 минут или просто пока перец не станет мягким. Добавьте шпинат. Посыпать 1/4 чайной ложкой соли. Готовьте под крышкой 2-3 минуты или только до тех пор, пока шпинат не завянет, время от времени помешивая. Переезд в среднюю миску; накрыть крышкой и держать в тепле.

• Шаг 4

  Протрите сковороду с бумажными полотенцами. Добавьте масло и оставшиеся 2 чайные ложки оливкового масла в сковороду; тепло на среднем огне. Добавить гребешки в смесь горячего масла. Посыпать гребешки оставшейся 1/4 чайной ложкой соли и черным перцем. Варить около 4 минут или пока слегка подрумянится и не станет непрозрачным, поворачиваясь один раз. Подавать морские гребешки с апельсиновым салатом, киноа с изюмом и кедровыми орехами и смесью шпината. Подавать со стаканами молока.

Лебеда с изюмом и кедровыми орехами:

В маленькой кастрюле доведите 1/3 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия до кипения; размешать в 2/3 стакана лебеды. Уменьшить огонь. Варить на медленном огне 15-20 минут или пока бульон не впитается. Размешайте 2 столовые ложки золотого изюма и 2 столовые ложки кедровых орехов, поджаренных.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 490 калорий (3 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 56 мг холестерина, 850 мг натрия, 53 г углеводов, 6 г клетчатки, 25 г сахара, 39 г белка.