Классическая курица и пельмени | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 яйцо
3 столовые ложки холодной воды
2 столовые ложки арахисового масла
½ чайной ложки кошерной соли
1 чашка универсальной муки
1 курица-фритюрница весом 4 фунта
1 чайная ложка кошерной соли
5 чашек куриного бульона или бульона
2 стакана воды
2 стебля сельдерея
1 средняя луковица, очищенная и нарезанная пополам
3 яйца вкрутую, нарезанные
2 столовые ложки холодного масла, нарезанные на 1/4 дюйма кубиками
¼ чашки взбитых сливок
Молотый черный перец

Направления

Шаг 1
Для вареников в средней миске взбейте яйцо, холодную воду, масло и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте муку. Смешать до получения однородной массы и эластичности. Покрытие. Охладите 2 часа.
Шаг 2
Сезон курица, в том числе спины и шеи, с 1 чайной ложкой соли. Отложить в сторону. В 6-квартовой жаровне смешайте куриный бульон, воду, сельдерей, лук и щепотку кошерной соли. Довести до кипения. Добавьте кусочки курицы, поместив сначала четверти ног и позвоночник. Поместите грудь кожей вниз, сверху. Уменьшите огонь чуть ниже кипения. Крышка, оставляя полдюймового отверстия.
Шаг 3
Готовьте от 30 до 45 минут или до тех пор, пока грудь не будет готова; Удалить. Продолжайте готовить четверти от 30 до 40 минут до готовности; удалить курицу и овощи. Отложите бульон в кастрюлю. Откажитесь от овощей. Отложите курицу в сторону. Здорово. Удалить кожу. Вытащите мясо из костей, разорвав на кусочки. Отложить в сторону. Откажитесь от костей.
Шаг 4
Для вареников переверните тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Рулон очень тонкий, около 1/16 дюйма; разрезать на 1 1 / 2- на 2 1/2 дюйма кусочки. Вернуть бульон до кипения. Хорошо приправьте кошерной солью. Добавьте вареники в бульон, периодически встряхивая кастрюлю. Не мешай. Готовьте от 3 до 5 минут. Добавить зарезервированную курицу. Уменьшить до кипения. Добавьте сливочное масло, сливки и немного помола черного перца. Аккуратно положите вкрутую яйца поверх других ингредиентов. Готовьте 2 минуты. Снять с огня; покрытие. Дайте постоять 10 минут. Служит 8.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 655 калорий (12 г насыщенных жиров, 6 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 309 мг холестерина, 955 мг натрия, 26 г углеводов, 1 г клетчатки, 5 г сахара, 56 г белка.