Классический табулех | лучшие дома и сады

Ингредиенты

¾ чашка булгур
¾ чашка нарезанного огурца
½ стакана свежей петрушки
¼ чашки тонко нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка свежей мяты
2 столовые ложки воды
3 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки лимонного сока
Salt чайная ложка соли
¾ чашка нарезанного помидора
4 листья салата
Ломтики лимона и / или веточки мяты (по желанию)

Направления

Шаг 1
Поместите булгур в дуршлаг; промыть холодной водой. В большой миске смешайте булгур и следующие четыре ингредиента (через мяту).
Шаг 2
Для заправки в банку с завинчивающейся крышкой смешайте воду, масло, лимонный сок и соль. Накройте и встряхните хорошо. Обработка моросом поверх булгурной смеси; бросить, чтобы покрыть. Накройте и охладите от 4 до 24 часов. Размешайте помидор в смесь булгура непосредственно перед подачей на стол. Подавать в миске с салатом и, при желании, с дольками лимона.

Пшеничная ягода Табуле:

Готовить в соответствии с указаниями, за исключением опущенного булгура. В большой миске смешайте 2 2/3 стакана вареных ягод пшеницы *, помидоров, огурцов, петрушки, зеленого лука и мяты. Подготовьте заправку, как указано, за исключением 2 столовых ложек. воды. Подавать немедленно или охладить до 4 часов. Подавать в миске с салатом и, при желании, с дольками лимона.

*Заметка

Чтобы приготовить ягоды пшеницы, принесите одну 14, 5 унции. можно овощной или куриный бульон и 1/4 стакана воды до кипения. Добавьте 1 стакан ягод пшеницы. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варить на медленном огне от 45 до 60 минут или до готовности; процедить. Накрыть крышкой и охладить до 3 дней.

Обертывание Tabbouleh или пита:

Чтобы наполнить 8-дюймовую лепешку муки для обертки, поместите несколько листьев салата в центр лепешки. Используя выдолбленную ложку, верните салат с 1/2 чашкой смеси tabbouleh. Сложите дно тортильи на полпути над табулехом. Сложите по бокам и закрепите зубочисткой, образуя карман. Или выровняйте половинки лаваша с листьями салата. Поместите 1/2 чашки смеси табуле в карман каждой половины хлеба. Порция: 240 кал., 8 г общего жира (1 г насыщенного жира, 0 г транс-жира), 0 мг хол., 323 мг натрия, 37 г углеводов, 3 г клетчатки, 7 г про. Обмены: 2 крахмала, 0, 5 овоща, 1, 5 жира

Сведения о питательных веществах

На порцию: 161 калория, (1 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 5 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 128 мг натрия, 20 г углеводов, 5 г клетчатки, 3 г белка.