Кофейные орехи | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ½ чашки нарезанных грецких орехов
1 чашка упакованного коричневого сахара
½ чашки сахарного песка
½ чашки светло-кремового или пополам
1 столовая ложка растворимого кофе в кристаллах
1 чайная ложка ванили

Направления

Шаг 1
Выровняйте 9x5x3-дюймовый кастрюлю с фольгой, вытягивая фольгу по краям кастрюли. Размазать фольгу; отложить кастрюлю в сторону.
Шаг 2
Поджарьте нарезанные грецкие орехи, разложите орехи в один слой в неглубокой противне. Поджарить орехи в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 10 минут, периодически помешивая; держать орехи в тепле.
Шаг 3
Смажьте маслом края тяжелой 1-1 / 2-квартовой кастрюли. В кастрюле смешайте коричневый сахар, сахар, сливки и кофейные кристаллы. Готовьте на среднем огне до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы растворить сахара. Это должно занять около 4 минут. Избегайте разбрызгивания смеси по бокам сковороды. Осторожно прикрепите конфетный термометр к боковой поверхности кастрюли.
Шаг 4
Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока термометр не зарегистрирует 236 градусов по Фаренгейту, стадия мягкого мяча. Смесь должна кипеть с умеренной устойчивой скоростью по всей поверхности. Достижение стадии софтбола должно занять от 6 до 8 минут.
Шаг 5
Снять кастрюлю с огня; удалить конфетный термометр из кастрюли. Добавьте ваниль. Аккуратно взбить деревянной ложкой в течение 2 минут; размешать в грецких орехах. Быстро переверните конфетную смесь в подготовленную сковороду. Круто 10 минут. Используйте фольгу, чтобы поднять конфету из кастрюли; нарежьте конфеты примерно на 1-1 / 2-дюймовые полоски. Разрежьте каждую полосу на 1-1 / 2-дюймовые треугольники. Хранить плотно закрытым. Делает около 36 штук.